主料
鸭肉半只
子姜1斤
辅料
盐适量
啤酒一罐
生抽适量
辣椒适量
八角1个
料酒适量
啤酒子姜鸭的做法步骤
1.
烧开水焯一下鸭肉，放入容器中倒入生抽，料酒研制10分钟左右。这时候你可以切子姜，辣椒。
2.
放入辣椒，八角，几片子姜，大蒜爆炒出香味
3.
倒入鸭肉，添盐爆炒至无水分。
4.
倒入一半子姜翻炒，为什么不放完呢？因为一次性放完煮的鸭肉姜味会太重，一半刚刚好，可以去腥。
5.
倒入啤酒，用量刚好可以盖住鸭肉。我买的是罐装啤酒，一罐刚刚好。盖上锅盖闷干啤酒。
6.
倒入剩下的子姜爆炒，炒至鸭肉微黄，子姜变软。
7.
放入葱花和香菜，ok，上菜。
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