一、白白牛骨汤的熬法：1、 骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水。2、在烧汤的时候滴几滴醋，这样有很多好处，首先 可以使骨头的养分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更白。
二、奶香牛骨汤的具体做法和用料：牛骨头半根、醋10ml、葱结5克、姜片3克、料酒10ml、盐3克、纯牛奶1瓶。
奶香牛骨汤的具体做法：
1、牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。 加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML。
2、电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。
3、加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可。
4、电饭煲4个小时后，就这样了，表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两。个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃。
三、营养价值
牛骨汤里面有丰富的钙质，所以补钙的食疗可以考虑牛骨汤，牛骨汤可以起到美容的功效。牛骨汤能促进身体的新陈代谢，牛骨汤对于脾胃也是非常滋补的，可以多喝牛骨汤用来补身子。
把牛骨抄一下水，再开大火烧开，把那层油沫去掉再用小火炖几小时就好！你是要煮很多的话水别一下放很多淹过骨头点就好！煮白了再加水
这是转贴的 我有熬过很香,但也没有牛奶色,应该是敖的不够久,因为感觉牛骨还没很烂,妈咪你可以参考看看
超营养黄金汤~西式牛骨高汤
【材 料】
牛大骨 5斤
高丽菜 半颗
胡萝卜 2根
洋葱 2颗
西洋芹 半颗
蕃茄 2颗
月桂叶 4片
蒜仁 60公克
清水 盖过材料即可约1.5公升
盐 适量
老姜片 适量
不会熬成白白的颜色，我家以前开过店我学过不是只有骨头是把牛的内脏洗净煮了几遍再放入骨头就是白色的啦，试试看外面买的股汤就是这么做的不要信卖汤的说是真骨头的
也不是很难熬啊
牛骨一定要新鲜
熬的时候一定要用大火
什么骨汤都可以熬成白色的
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