应该是蛋白质在凝结
市场上销售的牛奶都是经过处理的.如杀菌处理、添加剂注入、稀释等工序。再说，牛奶本身就是一种悬浊液，而非溶液，还有不容水的块状物不会影响食用。
牛奶冰冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质等物质都发生变化，解冻后又会出现凝固沉淀和上浮脂淀粒，营养价值随之下降。贮存牛奶以3℃左右为宜。 所以，可能您购买的牛奶存储不当,冰过头了.
即使是从奶牛身上刚挤出的，在温度变化中也会产生蛋白质的变性，就好像买来的牛奶加热后有膜产生一样。[奶酪的原始产生阿]
只要没有发酸，在保质期[最佳饮用期]内，都是符合食品卫生安全要求的。可以食用。
当然，如果您对您购买的牛奶厂商不信任，那么用来浇花或者扔掉吧？毕竟，通常在购买中，不太会出现结块的现象。
你买的那个牛奶是利乐包装?还是唯绿包装?如果是利乐包装的话就没有坏，是唯绿包装的话就完全坏了。超高温产品与巴氏消毒的产品是不一样的看法的。
国内所有牛奶生产线生产的产品，都有万分之一的坏包率，这也是它的不可检验性.在一万袋中出现一袋变质的现象是正常，可直接到经销点兑换好产品.
应该是变质了
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