聚能灶的缺点有：
1、网状的炉头不易清洁。
2、使用炒锅和白色锅底时，效率低，火力小。
3、不太适合爆炒，出火孔小，易被堵塞。
4、灶具整体温度高，对周边辐射温度大。
5、适应性差，燃气变化时，易燃烧不充分。
扩展资料:
聚能灶的优势有：
1、直火中心灶设计，格外适用于煲西茶、煎饼等细工慢活；
2、 0.1秒离子熄火保护，瞬间切断气源，安全可靠。
聚能灶采用了先进的离子熄火保护技术，利用火焰导电原理，一旦意外熄火，离子阀控制芯片将以0.1秒的速度做出反应。相比国家标准的60秒熄火保护时间，离子阀安全更有保障！离子阀装置特设5～8秒延时设计，有效分辨火焰的暂时偏离和意外熄火，确保燃烧安全的同时，更体现人性化关怀。
3、涡轮喷射旋转火，涡轮双喷，猛火引擎；
内设“净燃”扰流片，更有原创涡轮喷射燃烧和3D立体循环技术，使得燃气通过多渠道实现与氧气充分混合，燃烧更彻底，热效率大大提升。
4、3D立体循环进风，100%燃烧，100%节能；
打破传统的“单纯上进风”或者“上进风+背进风”的供气模式，研制出独特的3D立体循环进风方式，供氧更充分，燃烧自然更充分。
5、自动延时脉冲点火，即点即燃，消除按压等待的烦恼。
脉冲点火特设4～6秒自动延时功能，确保点火精准，消除按压等待的烦恼，即时点燃您的烹饪热情。
参考来源：
百度百科--聚能灶
聚能灶的缺点：使用炒锅和白色锅底时，效率低，火力小；不太适合爆炒，出火孔小，易被堵塞；灶具整体温度高，对周边辐射温度大；适应性差，燃气变化时，易燃烧不充分；在目前只有少数厂家做聚能灶，聚能灶的功能并不稳定。
一、聚能灶本质上是红外线灶具，采用红外线热辐射技术，热效率达到68.5%，较普通灶具提高了37%。且其他优势明显：采用直火中心灶设计，格外适用于煲西茶、煎饼等细工慢活；急速离子熄火保护，瞬间切断气源，安全可靠；采用涡轮喷射旋转火；采用3D立体循环进风，100%燃烧，100%节能，大大提高染料的利用效率；自动延时脉冲点火，即点即燃，消除按压等待的烦恼。
二、聚能灶与普通灶的优缺点比较：
聚能灶：
优点：使用平底锅时，锅底颜色深时，温度高，效率高；
缺点：使用炒锅和白色锅底时，效率低，火力小。不太适合爆炒，出火孔小，易被堵塞。灶具整体温度高，对周边辐射温度大。适应性差，燃气变化时，易燃烧不充分。目前，仅少数厂家做，效果不稳定。
普通灶：
优点：有焰燃烧，适应各种锅底，火力大，稳定性好，适应各种气质。
缺点：效率相对低。
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