做千层蛋糕奶油怎么做

1.准备好材料，黄油隔水融化备用。
2.两个鸡蛋打入盆中，加入白砂糖打匀。
3.加入牛奶拌匀。
4.筛入低筋面粉，小心拌匀无颗粒。
5.加入融化的黄油搅拌均匀。
6.把面糊过筛一次，让面糊细腻，做出来的饼平整。
7.把过筛的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
8.平底锅小火加热，舀一勺面糊。
9.转动锅子，让面糊变圆，全程小火。
10.等面糊出现小泡，小心拿起边缘，翻面加热5秒左右。
11.继续第二张，把所有面糊做完。
12.等面饼凉了后，拿个圆模或者大碗盖上，把面饼裁成大小一致的圆饼。
13.淡奶油加适量白糖打发。
14.取一张面饼，涂一层奶油，再盖一张面饼，以此类推，如果加水果，可以每两张加一些水果。
15.面饼全部叠好后，盖上保鲜膜放冰箱一小时左右再切，如果不放冰箱直接切，奶油会滑，切不好。
16.奶油和水果可以按自己口味加。

自制奶油：
材料：食用油一公斤
奶粉/鲜牛奶二公斤

做法：
兑在一起 搅拌

制奶油膏：
将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。
打发奶油的问题：
我简单的总结一下偶自己的经验，不足的地方，请其他姐妹补充哈。

1）将买回的冻奶油，分成几份，分别放在保鲜膜里冷冻，这样，每次用的时候，单独拿出一小块融化就可以了。
（备注：我认为，做8寸的蛋糕，用1/4块奶油就足够了。我今天用了1/3，太多了，还剩下一些。）

2)将所需的冻奶油（套着保鲜膜），放在冰箱冷藏中，解冻。顺便把干净的，无油无水的大盆和打蛋器的头部，一起放入冰箱的冷藏。

3）待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴，就可以拿出来准备打发了。

4）打之前，要准备一盆冰水，隔冰水打发奶油的效果比较好。

5）用电动打蛋器中速打大约10分钟的样子，奶油由粘稠状，逐渐就变硬了，能轻易拉出尖角且不倒，就差不多了。
（超级丑瓜备注：因为这个奶油本身已经含糖了，所以不用再另外加糖打发了。如果你买的是淡奶油，那么就要酌情分次放糖打发了。）