红薯含有大量的糖、蛋白质、脂肪、矿物质和各种维生素，能有效的被人体所吸收，补中益气，防治营养不良等症状。红薯还含有紫茉莉甙，能有效刺激肠道的蠕动，从而促进排便，还有治疗习惯性便秘的作用。但红薯中的粗纤维的主要成分是纤维素，纤维素在人体消化道内是基本无法分解的。如果本身肠胃不好，肠蠕动较差，摄入太多的红薯中的纤维素反而会加重肠胃的负担。
