南昌的肉饼汤的做法

材料：鸡蛋 1个、香菇 适量、猪瘦肉 200克、姜 1块

1、香菇泡发，姜刨皮，猪肉洗净。

2、猪肉剁成肉末。敲入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3、   用勺子背压成肉饼。

4、姜切片，泡发好的香菇切小块。全部加入炖盅里。

5、加入适量水，盖上盖子，放入电炖盅慢炖两小时就可以了。

南昌特色]肉饼汤的做法 主料：瘦肉，水 佐料：盐，味精（其实做得好的汤更本不需要这个东西），生粉。做法： 1. 瘦肉剁碎，建议用传统的刀剁，拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。 3. 加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的，这个时候可以加入桂圆干或墨鱼，个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼，感觉会很奇怪…… 4. 隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话，在水开之后，打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐，鸡蛋可以在加水前后先打入。 5. 出锅，调味。 6. 享受美味。

南昌特色]肉饼汤的做法
主料：瘦肉，水
佐料：盐，味精（其实做得好的汤更本不需要这个东西），生粉。做法：
1. 瘦肉剁碎，建议用传统的刀剁，拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。
3. 加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的，这个时候可以加入桂圆干或墨鱼，个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼，感觉会很奇怪……
4. 隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话，在水开之后，打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐，鸡蛋可以在加水前后先打入。
5. 出锅，调味。
6. 享受美味。

我就经常在家里做这个汤喝,味道很好的,
第一就是要买瘦肉来,你自己要做多少人吃的,看着分量弄,我一般是用半斤肉,然后洗干净,剁碎,放入生粉,生粉是可以润滑肉质的,不过放很多,大概一勺半左右,和肉末一起搅匀,然后放入碗里,碗一定要用大碗,比如汤碗之类的那种,铺成一个饼状,如果你想汤多点就放多点水,汤少点就放少些,但是必须要盖过肉饼,打个鸡蛋进去,想吃几个就打几个,然后放到锅内蒸,锅内要加水,用小火,一定要用小火哦,大火会把肉给烧糊来,我就经历过,一个小时候就可以了,等快要熟的时候再加盐,鸡精加不加看你自己,加一些油,看肉饼熟没熟,就看肉饼是不是浮起来,熟了肉饼就会浮起来,肉饼汤就做好了.