蟹腿肉炒西兰花的做法

蟹脚肉、西兰花、玉米粒、丝姜、葱白

2调料
植物油、料酒、盐、糖、高糖精、香油

3做法
1、 蟹脚肉解冻后用纯净水冲洗一下，并沥干水份；
2、西兰花洗净后掰成小朵备用；
3、用小锅煮沸清水加入少许盐和滴入少许植物油，把西兰花、玉米粒氽熟捞起沥干水份；
4、炒锅内加入适量植物油，用大火先爆香姜丝和葱白，然后倒入蟹脚肉快速翻炒，并滴入料酒；
5、把熟西兰花、玉米粒倒入，加入少许糖、高汤精一起翻炒均匀，关火，最后滴入香油装盘即可。

　　材料：
　　蟹腿8个，猪肉100克，面包渣30克，虾肉30克， 盐1/2小匙，清酒1大匙，西芹末 1.5大匙，番茄沙司1大匙，菠萝1块。

　　做法：

　　1 虾肉用淡盐水摇洗后剁碎，猪肉剁碎。
　　2 虾肉和猪肉混合好，用西芹、盐、胡椒粉调味。
　　3 蟹腿洗干净收拾好，将（2）的30克左右的肉做成鸡蛋形状粘在蟹腿上面。
　　4 准备好的蟹腿肉穿上面包渣放入180度的油锅里炸制。
　　5番茄沙司和菠萝一起搅碎，用清酒、胡椒粉调味，做粘酱。

　　Tips：
　　因材料里有猪肉，最好炸两遍。

　　蟹腿冬瓜羹

　　原料：

　　冬瓜1节(约600克)、蟹腿肉1/2盒(150克)、姜末1匙、水约8碗、淀粉水适量、蛋白1个

　　辅料：

　　盐适量、酒1大匙、白胡椒粉适量

　　做法：

　　1、冬瓜去皮去子切小方丁，加水及姜末煮至冬瓜变透明状。

　　2、以盐、酒调味后用淀粉水勾薄芡，再将蟹腿肉一个个投入煮熟，最后将蛋白打散淋入搅成蛋花，熄火后撒上白胡椒粉即成。

　　Tips：

　　冬瓜羹的材料可随孩子的口味变化，如果家中有婴幼儿，青豆仁、火腿末都是很好的增色食材，而海鲜也不一定是蟹腿，只要是软质、无刺，鱼肉、贝肉都可考虑。