下载并安装mkvtoolnix，再下载一个mkvextractgui2，放到mkvtoolnix安装后的文件夹。运行mkvextractgui2，打开mkv，选择字幕轨道，提取即可。如果原来字幕的格式是srt，提取后仍然是srt；如果不是，需要使用字幕编辑工具进行转换。
