1
鸡腿肉洗净，斩成小块。
2
鸡肉放入冷水锅中，烧开。把鸡肉焯水沥干水分。
3
把咖喱掰成小块备用。
4
把洋葱 胡萝卜 土豆切成块。
5
锅中放油烧热下入焯水的鸡块煸炒至微黄。
6
加入酱油 糖 料酒继续煸炒。
7
加入开水没过肉。转中火烧至鸡肉八成熟。
8
关火加入咖喱块。
9
轻轻搅拌至咖喱完全溶化。
10
点火烧开后加入洋葱 胡萝卜 土豆块，中火继续烧至土豆软烂。
11
加入熟青豆。
12
烧至汤汁浓稠即可。
小窍门
我选用咖喱本身有咸味的，就不要放盐了，为了给鸡肉去腥我添加了酱油和料酒糖。这些是可以省略的。
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