红薯粉条容易煮断的原因可能与其制作过程和食材处理不当有关。以下是制作红薯粉条的食材和步骤:
食材清单:
1. 红薯淀粉:应选择品质好的红薯淀粉,质地纯正,无其他杂质。
2. 水:适量,根据红薯淀粉的量和具体的制作需求来定。
3. 盐:适量,有助于增强红薯粉条的韧性和口感。
制作步骤:
1. 将红薯淀粉和水按照一定比例(如1:1或1:2)混合后搅拌均匀,形成面糊。
2. 在锅内加入适量清水,加热至锅底出现大量气泡,但仍未完全沸腾时熄火。
3. 将面糊倒入锅中,用中火慢慢加热并不断搅拌,以免面糊沉淀和粘锅。
4. 当面糊变得透明并且黏性较大时,可以开始出锅。将面糊倒入漏网或纱布中,过滤掉多余的水分。
5. 将漏网或纱布中的粉条放入凉水中冷却,并适时用凉水浸泡,以防止粉条粘连。
6. 最后将粉条捞出,晾干即可。
如果在制作过程中严格遵循上述步骤,并且使用品质好的红薯淀粉,那么制作出的红薯粉条通常不会一煮就断。如果还是出现煮断的情况,可能是因为淀粉品质差、粉条制作过程中搅拌不均匀、淀粉糊化不完全等问题导致。
买回来的红薯粉都是晒干的,并被分成了一小把一小把,如果要吃的话,根据自己的食量,一把一把的添加。但是在煮红薯粉之前,如果少了这一步,不仅会让红薯粉不易熟,而且吃起来也不顺滑,也爱断。
红薯粉煮之前,先用冷水泡上2小时,再把它用大火一煮,再加上一些调料就非常的香了。因为红薯粉是被晒干水分后的干制品。所以在煮红薯粉的时候,应该把红薯粉先用清水浸软,让它吸饱水分,这样可以让它变软,让它煮出来的时候也会很顺滑,也不容易断裂。
恩
纯正的红薯淀粉做的红薯粉条
它不是说真的煮不烂(你要是煮个半个小时以上肯定粉也会变的浓浓的)而是不易煮烂
我的种植红薯做红薯粉
试验如下:
如果你干粉煮:
煮9分左右这时候吃着是最爽滑弹的
如果泡软了
炒和煮都是3
分钟左右
我们家炒粉条的时候
我自己一般喜欢用温水泡个半个小时及以上左右
如果你买到手的粉
放到锅里煮一下就烂了
可以说它就不是红薯淀粉做的
买的时候最重要的一点是要注意价格
而是要注意时间
一般纯红薯粉
放个3,4年都没有问题
朋友如果平时喜欢吃红薯粉且想要纯红素粉的话
可以@我家肯看哦
周末愉快。