开水有保质期吗?

市面上卖的瓶装纯净水保质期一般在开封前2-3个月，少数只有一个月的保质期，所以大容量的瓶装纯净水很容易过保质期。瓶装纯净水的保质期一般为1-2年。
开封的瓶装水最长保质期只有15天，最佳饮用时间为5-7天。开封的桶装水如果保存半个月以上，虽然味道没变，但是细菌已经超标了，喝了会对身体有影响。瓶装水打开后接触到细菌，细菌主要来源于手、杯子、饮水机等。如果手碰到桶装水的封口，很容易在桶口上留下细菌。如果杯子不经常清洗，也会留下细菌。饮水机是最容易滋生细菌的地方，因为瓶装水的杂质和矿物质会沉淀在饮水机内胆里，久而久之会严重影响饮用水的质量。

　　近日，网上一则教人们如何喝水的养生帖子《开水也有保质期，一杯水的寿命最长16个小时》又火了，喝了过期的水会引发肠胃炎，煮沸太久的水导致水里的亚硝酸盐增多……真有这么恐怖吗？

　　说法一：水烧开后应继续煮沸3分钟，这样才能除去自来水里的氯化物。

　　真相：自来水烧开后确实应继续煮沸，但不需要等3分钟，差不多一两分钟就可以了。因为自来水在加工的时候，都会经过氯化处理消毒，烧开后再小火烧一下有利于残留氯的挥发。而自来水中本身就含有一些有机物，煮沸过程中会形成钙物质，但钙本身不会随水汽飘走，而是一直在水中，烧的时间越长，越有利于水中钙的沉淀。

　　说法二：千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水由于反复煮沸，会导致亚硝酸盐等有害物质增多，有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。

　　真相：重复加热对水的质量本身不会有任何损坏，它只能起到加热、灭菌杀菌的作用，对水的品质不会有影响。至于所谓的产生亚硝酸盐致癌的说法，则完全没有依据。

　　“亚硝酸盐”是一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠。亚硝酸钠味微咸，易溶于水，外观及滋味与食盐相似，在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许它作发色剂限量使用，由于亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高，因此国家对亚硝酸盐的使用有严格的控制。

　　自来水中怎么会有这种物质呢？原因是，人们饮用的水来自天然的地表水或地下水。因为硝酸盐、亚硝酸盐易溶于水，地表水中的硝酸盐、亚硝酸盐也可能会慢慢渗透到地下水中；另外，水源中含有的硝酸盐，也有可能被微生物污染，转变为亚硝酸盐。

　　虽然亚硝酸盐致癌，但通过水中的亚硝酸盐致癌，还真不容易。一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重0.2毫克，生活饮用水卫生标准中，规定亚硝酸盐含量不超过10毫克/升，如果你一次性饮水不超过10升，那么就是安全的。

　　至于千滚水导致亚硝酸盐含量升高的说法只是一种推测。因为此前有权威媒体披露，千滚水的亚硝酸盐含量甚至比矿泉水还低。

　　说法三：一杯水的寿命最长16小时，隔夜水里的细菌总数比生饮自来水还要高。

　　真相：在80度以上时，水是绝对安全的。因为80度以上的温度具有杀死微生物的作用。水温在降至60度以下，水环境就非常适合细菌生长繁殖。但多久会变质，会不适合饮用，其实没有固定的时间，因为它还受到客观环境的影响。比如外界温度，在夏季，气温超过30度，空气湿度又较高，细菌繁殖较快，极易被污染而引起人体腹泻。所以，夏季的隔夜水最好别喝，冬季的隔夜水也最好装在一个有盖的容器中，比如暖水瓶。

　　网上流传的烧开的水保质期只有16小时目前并无相关实验和数据证明，只不过烧开的水不宜放置太久，即使没有保质期，过了好几天的开水最好别再饮用。桶装纯净水建议一周内喝完。在使用饮水机饮水时，最好喝烧开的水，因为饮水机放置较长时间，凉水微生物数量很可能超标。

　　说了这么多，其实很简单。蝌蚪君的建议是，当天烧的开水最好当天喝完，实在喝不完盖上盖子，凉白开放置超过3天最好不再饮用。（没人会喜欢喝陈酿水吧~~）

　　更多喝水的学问，不妨戳>>>>72小时不喝水，身体会有哪些变化？

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作者：蝌蚪君

隔夜水里的细菌总数比自来水还要高。
烧开的水在空气中的保质期只有16个小时。
过保质期的白开水中大肠菌群数目严重超标。白开水竟然有保质期
自来水一般都是经过氯化处理的。而氯跟水中残留的有机物相互作用会形成一些叫做卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。在烧开水的过程中，高温会将水中的细菌给杀死了。但是呢，白开水也是跟其他食物一种存在着保质期的哦!
白开水竟然有保质期
自来水一般都是经过氯化处理的。而氯跟水中残留的有机物相互作用会形成一些叫做卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。在烧开水的过程中，高温会将水中的细菌给杀死了。但是呢，白开水也是跟其他食物一种存在着保质期的哦!
早晨起床后喝杯温水，有益健康
很多人都喜欢在前天晚上晾好，然后第二天早上起来的时候再喝。其实这样一种做法在温度不高的冬天倒是可以。但是在温度高的夏天却是不可取。夏天温度一般超过三十摄氏度，再加上空气的湿度又高，这样细菌会繁殖地很快，隔夜凉开水就会失去生物活性，并且极易被污染而引起腹泻。建议大家可以在前一天晚上倒小半杯白开水，然后盖好盖子，第二天早晨再以开水兑成温水喝。
此外，凉白开放置时间不宜过长，当天烧的开水最好当天喝完。凉白开放置超过3天最好不再饮用。

专家介绍烧开的水再空气中的保质期只有16个小时；过期了，水中的大肠杆菌会严重超标。如果长期饮用细菌超标的开水，很容易引起肠胃炎，腹泻等症状。人们常说“喝口凉水都泻肚”大概就是这么来的吧！
蔬菜水果都要吃新鲜的才好，水也一样，喝新鲜水才健康。安装兰泽净水器，就可以即制即饮，得到新鲜水，既健康又经济。

有保质期，并不是指它会过期，而是长时间放置会衍生细菌，
所以隔夜的水最好不要喝，开水的营养也比较有限，
建议平时放些绞股蓝，长期饮用可双向调节人体免疫力