煮狗肉要配什么料？

现今的狗肉全席是流行于黑龙江省牡丹江市的一种较为地方特色的宴席，这是在承袭食用狗肉习俗的前提下，以市场竞争为动力的创造

特点：狗肉皮薄，肉质细嫩，味香醇厚，富含蛋白质，低脂肪，具有补中益气，温肾助阳的滋补作用，冬夏皆宜。狗肉全席是选1．5----2年的狗，宰杀后放净血，煺净毛，洗净除去内脏，用清水浸泡后使用。狗肉全席的烹制是用狗的各个部位，包括内脏（肺脏除外），用不同的烹调方法烹制而成。烹制狗肉与其它的肉不同，要将狗肉事先煮熟，然后再烹制。煮狗肉的汤加上调料制成的狗肉汤，这样制成的狗肉汤是狗肉全席中不可缺少的一道美味。

组成：狗肉全席的席面一般由12----14道菜组成，核心菜肴是狗肉火锅。狗肉火锅使用煮狗肉的汤，配上葱丝、野苏子、胡椒粉，韭菜花，辣椒油、精盐、味精、葱姜末等调料。涮的主料是将煮熟的狗肉撕成丝、狗尾、狗肠、狗肚等狗杂改成段，边涮边喝汤。其它菜肴分成凉菜和热菜两大类，以凉食为主。

凉菜：酱狗脊 拌狗耳 酱狗蹄 酱狗小腿 凉拌狗肉（蘸食盐或狗酱）熏狗肠（蘸辣椒酱） 拌狗皮儿 拌狗脖子。另配几种朝鲜咸菜。

热菜：蒜烧狗宝 蒸狗脸 炸狗排 尖椒炒心 溜肚片 狗肉汤

主食; 打糕 大米饭。一般饮自酿的米酒。

配骨头！

一包香料.啤酒一瓶

去腥味的材料