冰皮月饼是什么做成的？多少钱？什么味最好吃？

冰皮月饼做法详细图解在众多的月饼品种当中，冰皮月饼一直受到人们的青睐。配合不同口味和色彩缤纷的冰皮象征着浪漫与温情。在中秋佳节来临之际，如能亲手DIY一盒精品冰皮月饼来馈赠亲友，将是一份珍贵得体的节日礼物！ 冰皮月饼许多网友都尝试过，方子不尽相同，口感也略有区别。自己也按几个方子试验了一把，最后决定参照“克莱儿的点心小栈”中的“卡罗栗之果——冰皮月饼”的方子，觉得做出来的效果比较适合自己的口味（冷藏几天后都一样柔软可口），分量和做法自己适当改良了一下。馅料就用自制的绿豆蓉分别裹上蛋黄、花生蓉和果酱，做成馅中馅效果。 冰皮配合三种新买的色香油（香橙、蜜瓜、草莓）做出色彩丰富且带有果香的口味。每种颜色的冰皮包上一款馅中馅，一啖入口沁凉软滑，果香满溢，细细品尝还内有乾坤，像是吃着美味的和果子又像是果味软雪糕，简直就是令人停不了口！ 材料（约27个40克的迷你冰皮月饼）： 糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖10大匙、白油20克（或无色无味的植物油）、色香油少许（或食用色素）、糕粉适量、馅料适量。 温馨提示： 1. 制作冰皮月饼一定要注意卫生，操作过程中最好戴上卫生手套； 2. 糕粉即熟糯米粉，可用白锅慢火炒至颜色转微黄便可，也可用微波炉高火叮2分钟； 3. 擀制冰皮时会比较粘手，这是正常的，如果不会粘手的冰皮冷藏后口感就会偏硬不柔软了，可以适当扑上糕粉防粘，脱模后可以扫去多余的糕粉或往表皮上面喷少许水雾，令外观看上去不至于糕粉过多。

什锦土豆泥馅冰皮月饼的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 美味糕点 什锦土豆泥馅冰皮月饼的制作材料： 主料： 面粉,土豆 教您什锦土豆泥馅冰皮月饼怎么做，如何做什锦土豆泥馅冰皮月饼才好吃 很喜欢尝试创新，所以就整出个这～ 什锦土豆泥馅的冰皮月饼 恩～～因为原料很不全，（没有澄面，也不知道澄面是什么）做的也不是很理想，所以就不带大家走歪路了，呵呵～～反正月饼大致原料一样~~~我这里得多添加了点而已 奶黄冰皮月饼的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 美味糕点 奶黄冰皮月饼的制作材料： 主料： 面粉,鸡蛋 教您奶黄冰皮月饼怎么做，如何做奶黄冰皮月饼才好吃 终于做出比较满意的冰皮月饼了！我用了南瓜汁代替牛奶，所以冰皮是黄色的，而且皮上还有一些红红的南瓜肉。馅是自己做的奶黄馅，我觉得味道好极了，馅香皮软，而且外形颜色都挺不错，老公也赞我这次做得好。不过老公还是喜欢豆沙加蛋黄，老是叫我下次做的时候加蛋黄，他分明是想骗吃蛋黄，不想吃咸蛋白。 奶皇馅： 材料：鸡蛋1只，白粮3匙，栗粉1匙，黄油10克，奶粉80克 做法： 黄油放微波炉加热10数秒至软，再把所有材料拌匀，然后将拌好的奶皇液上锅蒸，约5分钟搅拌一次，蒸20至30分钟至熟即可。 月饼： 材料：糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉适量（糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉），奶皇馅适量（我这里将牛奶换成蒸南瓜时蒸出来的南瓜汁） 做法： 1、糯米粉、栗粉、牛奶（南瓜汁）、糖拌匀至无颗粒，隔水蒸20分钟至熟。 2、稍凉后加入油搓成软滑的面团，用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右。 3、面团取出后分成约干份小面团，馅料也搓成小团，冰皮面团与馅料比例约3：5。 4、小面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄中间厚的饼皮，包入馅料裹上糕粉压模，脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉，漂亮的冰皮月饼即做成。 mini冰皮月饼的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 美味糕点 mini冰皮月饼的制作材料： 主料： 糯米粉:100g,粟粉:100g,牛奶:250ml,糖:100g,豆沙馅:100g.色拉油适量 教您mini冰皮月饼怎么做，如何做mini冰皮月饼才好吃 我好钟意吃冰皮月饼,但习惯上一般是八月十五先吃月饼,但其实只要是自己钟意的话,几时想吃就吃罗,唔一定要等八月十五!!而家天气甘热,吃到冰冰凉的冰皮月饼,都可以带走一些闷热. 这次我做了三种口味,有草莓,香橙和绿茶.可惜,草莓的颜色浅了一些.我还顺便做了几个果冻解馋! 做法: 1、取20g糯米粉，用微波炉高火叮2分钟成为熟的糯米粉，待用 2、将80g糯米粉，100g粟粉，250ml牛奶，100g糖调成粉浆后隔水大火蒸20分钟 3、蒸熟的粉浆稍凉后加入色拉油揉成光滑的面团，包入豆沙馅，入模（为免面团粘模，可以在模中放入少量的熟糯米粉，方便脱模）,脱模后用保鲜纸包好后放入冰箱冷冻大概30分钟就OK. 多彩冰皮月饼的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 美味糕点 多彩冰皮月饼的制作材料： 主料： 冰皮月饼皮的材料配方：４勺糯米粉,２勺粘米粉,２勺澄粉,２勺砂糖（均为大勺）水若干,一点点食用色素,还有一小勺沙拉油。（以上是一种颜色的用量） 教您多彩冰皮月饼怎么做，如何做多彩冰皮月饼才好吃 做法： 将所有粉混合，加砂糖，然后一点点地加入掺了食用色素的水，搅拌成厚糊状，然后盖上保鲜膜，在微波炉里加热２分钟，取出乘热加入沙拉油用勺子搅拌均匀，仍旧盖上保鲜膜等待稍稍冷却就可以包入馅儿芯了。包好后放入月饼模子压成型就可以了。 豆蓉馅：幸好日本有卖现成的粉，买回来按照说明书，加水加糖，很快就熬成了！否则自己煮绿豆再熬制一定非常花时间。 香芋冰皮月饼的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 美味糕点 工艺： 蒸 香芋冰皮月饼的制作材料： 主料： 冰皮：面粉1杯,糯米粉1杯,粘米粉1杯,纯牛奶1盒（250ml）,炼乳半杯,牛油20g,花生油1汤匙馅：香芋1个,牛油50g,炼乳半杯,白糖半杯。 教您香芋冰皮月饼怎么做，如何做香芋冰皮月饼才好吃 冰皮制作： 1、将所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面团，可用手将之捏散； 2、面糊放入锅中隔水蒸熟透，成面糕状； 3、面糕放凉，挖出，再搓揉成表面光滑的面团，然后放置一旁醒面。 馅料制作： 1、香芋削皮，切成丁，放入锅中隔水蒸熟透； 2、将熟香芋丁放进一个深盆内捣成泥状； 3、、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯等加入芋泥内，充分混合拌匀，待用 月饼制作： 1、准备一个干净的月饼模，没有的话可以买两个有漂亮花纹的大果冻，果冻吃掉，留一塑料壳洗干净就是一个漂亮的月饼模了，模内抹上油，防止粘模； 2、取出一小块面团，约半个模大小，搓圆，擀成薄皮； 3、取出一小块馅料，约半个模大小，搓圆成芋泥丸子 4、将冰皮裹上芋泥丸子，捏紧封口，放进月饼模内，压紧，使模内的花纹印在冰皮上。 5、将饼从模内敲出，就做成一个冰皮月饼了，由于所有材料都已经蒸熟，所以不用再蒸烤了。把做好的月饼放进冰箱冷藏一下就行。 冰皮月饼的做法详细介绍 菜系及功效： 美味糕点 冰皮月饼的制作材料： 主料： 冰皮月饼粉100克,奶油20克,凉开水40克,红豆沙若干。原方子是白奶油,我没有,只好用了黄色的奶油,好在只是面团有点儿黄,包好的月饼还是白色的,还有就是原方子是80克水,我一点一点加的水,只用了大约一半的水,也就是40克吧! 教您冰皮月饼怎么做，如何做冰皮月饼才好吃 1)冰皮月饼粉和奶油放入盆中，分次加入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛。 2)把松弛好的面团和馅按1:3的比例分好(即1份面配3份馅)。 3)把分好的面团按成皮，包入豆沙馅，揉圆后放入月饼模。 4)用月饼模压出形状后推出，都做好后放入冰箱冷藏即可。 冰皮月饼视频在线观看： http://www.ttmeishi.com/Video/2303808145714a71.htm

1，准备材料：水磨米粉，玉米淀粉，色拉油，纯牛奶，糖，盐，绿豆，咸鸭蛋蛋黄。 2，超市买的水磨米粉，玉米淀粉（这个比较难找，我找了一个星期，用量是水磨米粉的三分之一），色拉油，纯牛奶，想吃甜味可以加糖，咸味加盐，把所有的材料搅拌均匀，搅拌好后不能太干，应该烂烂的，然后下锅蒸。出锅后就是成品冰皮。 3，鸭蛋蛋黄如果嫌腥味，也可以放些酒进蒸锅一起蒸一下，腥味就除了。 4，蒸的时候可以准备绿豆沙，最好自己制沙，超市买的实在太甜，绿豆煮烂，取沙，然后锅内加油进锅炒，可以自己随意加糖或加盐。 5，先把炒好的绿豆沙包住蛋黄备用 6，制冰皮的时候水磨粉不要一次性用光，留一小盘子，放进微波炉打三分钟作手粉备用。 7，这些都准备好后，接下来就简单了，冰皮包住豆沙和鸭蛋黄进模子按压。 8，成品出来。 （冰皮准备比较困难，可以买现成的冰皮粉来做，取绿豆沙比较麻烦，也可以去超市买现成的，但最好自己取，因为超市买来的除了甜你不知道它里面是否有防腐剂之类的添加剂。）