温度 ：微生物生命活动由一系列生物化学反应组成，这些反应受温度影响明显，并影响生物大分子 物理状态，如低温导致细胞膜凝固，引起物质输送困难，高温使蛋白质变性。氧气：氧气对微生物活动起重要作用，好氧菌需较高浓度分子氧才能生长，厌氧菌遇氧气受抑制甚 至死亡。pH：不同微生物有其最适生长pH,同种微生物不同生长阶段也有不同的pH要求。
