A、分析题图可知，在PH为5时，酶A和酶B两者催化的反应速率的曲线相交于一点，这说明在PH为5时，酶A和酶B两者催化的反应速率相等，A正确；
B、分析题图可知，PH为4是酶A的最适宜PH、而酶B在该PH下无活性，B正确；
C、胃液中的PH在2附近，酶A此时的活性几乎为0，因此该酶不可能存在于胃液中，C错误；
D、分析题图可知，该曲线的自变量是PH，温度是无关变量，因此在研究酶A和酶B所催化的反应速率实验中，必须要保持反应时温度是恒定的，D正确．
故选：C．
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