看天气，气温比较低不会坏，但现在是夏天，气温比较高，坏的可能性还是比较大的，如果家里有盐，有水，这个可以利用。把盐放进水里，弄成盐水，然后把肉泡到盐水里，半小时或一小时，然后再拿出来，放进干的容器里，放在正常的厨房就可以保存了。
一般气温比较低时，就不容易坏。
若是在夏天，气温比较高，坏的可能性还是比较大的。
别放太久，最好是12小时内，当天气温不太热的话，是不会变质的。
夏天在肉类熟食不多的情况下，如有汤汁倒掉后，直接泡入酱油里，可保不变味变质。
肉类熟食多的情况下，先将熟食重烧一次，倒入碗中后，不要再对肉类熟食有任何碰触后，再放到装有清水的脸盆当中，盆中清水不要溢过盛肉类熟食的碗保持在四分之三左右即可。最后放在电风扇前面大概50至60厘米左右的位置上让电风扇吹可保持不变味变质。
如果是吃剩的汤或者菜只需要把重新烧开，放在通风的地方不要碰就可以了，像卤菜的水就是这样保存的
一晚上的话，只要不是放太久，不会太热的话，是不会变质的，
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