绿色的。
绿色是一种由青色和黄色的调和颜色，然后又根据其比例的不同，以及加入不同程度的其他颜色而呈现不同的颜色表现，有很多种。
黑豆的皮是黑色的，里边米白色的，有黑色的也有绿色的，跟品种有关，不过黑色的比较少也比较贵。
有一种黑豆里面是绿色的，具有药用价值。里面是白色的，药性不如不如绿色的。
黑豆有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，外皮由深色的蔬果色素花青素所构成。但去皮后呈黄、绿等非黑色
