牛蛙煲做法

用料
主料牛蛙4只洋葱半个蒜头1个生姜1个香菜2棵
辅料植物油少许料酒2勺蚝油2勺生抽2勺盐少许砂糖少许白胡椒粉少许姜汁半勺淀粉适量
牛蛙煲的做法
1.
菜场买好的牛蛙，老板会帮忙初步处理干净，回到家后再自己用剪刀把四肢的爪子剪掉，然后用水洗净后切小，注意我的切得太小了

2.
放入料酒2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐少许、砂糖少许、白胡椒粉少许、姜汁半勺抓匀后

3.
再加点淀粉抓匀后腌制1小时，时间腌制长点更加入味！我没有放老抽，所以最后的成品颜色比较浅，如果你要看起来浓郁点，那就加点老抽一起腌制

4.
把洋葱、生姜去皮切小，蒜头去皮备用

5.
把耐高温的砂锅放在煤气灶上烧热，然后加点植物油

6.
把洋葱、蒜瓣、姜块放入锅中炒出香味后，再平铺在砂锅底部

7.
然后把腌制入味的牛蛙均匀地铺在它们上面

8.
盖上盖子中火焖烧5-8分钟（根据牛蛙数量的多少来决定焖烧时间的长短），注意中途不要开盖子！中途沿锅盖烹入少许料酒，整个过程香味会越来越重

9.
临出锅前用大火再烧一下

10.
开盖撒上香菜，如果不吃香菜就撒葱花！话不多说啦，开吃

烹饪技巧
在焖烧过程中不要开盖子，这样香味能牢牢地锁住。砂锅最好选择质量好点的，耐高温的那种，不然万一中途砂锅破裂，那就要郁闷了！

牛蛙煲和牛蛙炒花菜，鲜嫩可口，做法简单

今天的又到了我们每天的一个分享日常美食的时间了，今天我要告诉大家，并且给大家带来的是一个关于牛蛙煲还有牛蛙炒花菜的一个教程。下面让我们一起来看一下吧。

牛蛙煲

在制作这道菜之前呢，所需要的一些原材料牛蛙3~5只，植物油100克、洋葱和蒜头等配料。虽然植物油要了100克，但是如果我们实际需要用的话，应该是只有30克左右的，剩下的那就只需要当作备用就好了。还有我们需要两勺料酒，也要两勺的生抽，蚝油是一样的两勺，还需要一些精细的盐，另外还需要一些白沙糖胡椒粉还有生姜汁需要半勺，还需要一些适量的淀粉。这些原料呢，就是我们在准备制作之前必须要提前准备好的介绍完这些原料呢，我就来跟大家说一下，如何制作这道菜的一个方法和步骤。

首先呢，我们需要在菜市场卖牛蛙的摊贩面前让他们帮我们把牛蛙初步的处理干净，回家以后，我们需要自己准备一把小剪刀，将他的四肢的爪子给剪掉。接着，我们在用水仔细认真地把他们都洗干净。随后再切成比较小的一小块一小块的全部都完整的放进一个我们已经事先准备好的小碗里面弄好以后呢，我们再加上上面所说的两勺的料酒，两勺蚝油，两勺生抽，还需要一些精盐，并且少许的白砂糖还有白胡椒的胡椒粉和少许的一些姜汁一起搅拌均匀，搅拌均匀的时候我们需要带上一次性的塑料手套，然后用带上塑料手套的手抓匀之后呢，我们在加上一些少许的淀粉继续抓匀，感觉差不多抓以后我们需要腌制大概一个小时以上的时间。腌制的时间越长了就会越入味。

如果不喜欢深颜色的话，就不需要放过多的老抽了这样的产品的颜色会比较的浅，接着把洋葱生姜去皮之后，再切的小块一些，蒜头也需要去皮作为备用。然后呢，我们把砂锅放在煤气灶上烧热以后，加上一些比较香的植物油，接着把洋葱、蒜和生姜一块炒，之后铺满锅底。接着再把今天弄好的牛蛙铺在上面盖上盖子，大概用中火烧到9分钟左右（根据牛蛙的量调整）就可以了，要注意途中，不能把盖子揭开。不过，在中间的时候呢，可以掀开锅盖加入少许料酒将整个过程香味就会非常的浓郁，再快出锅的时候呢，在加大火烧一下并且撒上一些香菜，如果不爱吃香菜的人可以撒一些葱花，接着连着砂锅一起端上桌，就是我们的牛蛙煲做成了。

牛蛙炒花菜。

首先呢，我们所需要的原料是牛蛙一只，花菜需要200克，生姜、葱和常见配料等。准备好以上这些之后呢，我就来告诉大家一下，怎么制作这道菜吧？

首先我们要把牛蛙整个洗干净，接着把它剁成比较小块的形状，然后葱的话需要剥掉表皮清洗干净之后呢，我们在把它切成一小段一小段的接着，我们可以把花菜放到盐水里面浸泡接着我们在用自己的手，把它切成小朵清洗，之后把它放到放好清水的锅里捞到熟，接着捞出来准备下面的步骤。我们可以把锅清洗干净了，然后把锅烧热往锅里放适当的植物油。油烧热之后呢，我们可以把生姜片放在锅里面等出香味，以后我们就可以加入的牛蛙了，并且可以到上适量的料酒再加一点酱油，还有清水一直翻炒到牛蛙已经彻底熟透之后，我们再加上我们已经捞好的花菜放进锅里翻炒一下之后呢，再加上适量的一些砂糖还要加一些盐巴调味以后继续翻炒均匀。最后的最后加上一个香葱搅拌均匀之后，就可以将火关掉了接着就可以出锅，我们可以把他装在盘子里这样一道牛蛙炒花菜就完成了，并且特别的简单。

牛蛙煲还有牛蛙炒花菜的一些制作方法呢，今天就和大家说到这里了。在我们日常生活中呢，其实我们一定要做到的，就是有均衡的饮食搭配需要合理的才能够保持身体的健康，特别是对我们的肥胖的人群还有我们正在发育期的儿童来说。合理的搭配，那是要粗细的搭配，还有荤素也需要混搭，在酸碱的搭配中的也需要合理的配置，我们的饮食，我们要需要多样化的食物才可以让我们身体的营养得到齐全，对我们身体健康有着特别重要的作用

美味牛蛙煲的做法