用料
沙巴鱼
条
鸡蛋
个
盐
克
姜
片
香菜
蒜
生抽
料酒
小红椒1-2只
香煎沙巴鱼的做法
（过程忘拍了，跟着文字来应该也没问题）
首先沙巴鱼彻底解冻，彻底很重要不会煎起来鱼肉生熟不均
切片，平铺在盘里，撒盐加生抽加料酒腌制（时间5分钟就够了，可以加点鸡蛋清，嫌麻烦也可不加）
蒜姜都切碎，小红椒切小一点，香菜茎切小，叶子留着摆盘（ps切碎的姜和不切碎的姜是两种味道）
生抽料酒倒掉，用厨房纸把沙巴鱼擦干（不管用什么方法反正把它弄干，不然应该变成水煮鱼了）
锅加油，先稍微加热，关火，把鱼一片片放进去再开小火煎，煎至底部发黄，关火，把鱼翻面再煎，煎好后盛出来
将刚刚的蒜姜沫辣椒加点香油稍微爆一下，再加香菜茎加生抽立马起锅浇到盛好的鱼上，完美
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