肠子用手捏住一头，另一手轻轻捏住后向下捋，把里边的沙子等清除掉。然后用来做汤等，也是有一定营养价值的。 但我怀疑你所说的肠子有可能是海参的筋，因为出售的盐渍海参半干海参等，都是清理了内脏的，海参的肠子很长，很细。海参的筋一般附着在海参体内，跟肉粘连在一起，而肠子是分离开的很容易清理掉的。 海参的筋也是可以吃的。做汤炒菜都可以。 海参的肠子现在一般都在初步加工的时候就单独挑出来另加处理，清理干净沙子杂物后，烘干成粉，用来做海参酒海参肽等其他产品的。
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