可以把生姜洗干净去皮，用磨蓉器研磨成姜蓉，然后用干净的纱布把磨好的姜蓉包起来，挤出姜汁。这个方法常见于做姜撞奶，步骤如下：
准备材料：姜汁80克、白糖60克、纯牛奶500克、杏仁适量
一、准备好材料。
二、生姜洗干净去皮，用磨蓉器研磨成姜蓉。
三、然后用干净的纱布把磨好的姜蓉包起来，挤出姜汁。
四、每个碗里装40g姜汁。
五、将纯牛奶倒入锅内，加入白糖，加热牛奶至85度，如果没有温度计，加热至锅边有小泡即可。
六、将加热后的牛奶倒入装有姜汁的碗里。
七、盖上盖子，不要搅拌，不要移动，放置15分钟左右至凝结即可。
八、放上几粒杏仁即可食用。
捣蒜的或者挤蒜泥的工具就行。要是不需要纯姜汁的话，将姜切成碎末，泡在少量水里，用勺子捣一下，就成了姜水，泡在醋里，就成了姜醋水了。
先将生姜拍扁，切碎，然后用手或纱布包住就可以挤出水来了，这个是在看厨王争霸赛里学到的哦，你可以试下！
把姜放在容器里捣烂就能取到一些姜汁
用刀把姜切成碎末，用水冲开
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