百合发芽了能吃吗？

不能吃了。
百合籽为百合科植物百合等的种子。
有清热凉血等功效，主要用于治疗肠风下血，热痢脓血，里急后重等症。
百合，学名（Lilium brownii var. viridulum Baker）又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属（学名：Lilium）多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。

发了芽的鲜百合最好不要吃！建议用发了芽的鲜百合去种！如果真的想吃鲜百合，那么可以百度一下：中西山百合

中西山百合地处欧阳修故里，与著名的“西阳宫”仅一山之隔，这里气候温和，特别适合百合种植，百合种植是传统产业，栽培历史悠久，有较好的种植基础。

可以吃，没有毒，只是营养有损失，口感欠佳。

百合有润肺止咳,清心安神之功效,有益于身体,但是百合生根发芽后,最好不要食用,因为营养基本都被嫩芽吸收,百合也失去原来的营养成分了.

百合所含营养成分最高时期在10月败叶后和来年发芽前这段时间，而百合发芽后，芽会将百合冬季储藏的糖分等营养成分一点点抽走，使百合的品质下降，口感也变差，但是不影响食用。