葡萄的幼树是指定植后5年以前处于低产阶段的树，特点是树体长势旺，分枝多，容易发生健壮副梢和成花结果，正是培养骨干蔓和结果枝组进行树冠整形的有利时期。
为了加快整形速度和提高早期产量，除冬剪外还可在生长期充分利用副梢进行整枝，连续培养主、侧蔓和结果母蔓。目标树形的选择一是要考虑品种特性，二是要考虑架式，三是要考虑修剪方式。力争在5年左右使骨干枝基本定型和枝组基本定位，使产量稳步快速提高。
