纳豆激酶(natto kinase简称nk)是一种枯草杆菌蛋白激酶，是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌产生的一种丝氨酸蛋白酶。红豆，绿豆，或者黑豆做成的纳豆没有黄豆做出来的营养成分高，纳豆激酶是大分子的单链多肽酶，可被肠道消化液（糜蛋白酶、胰蛋白酶、小肠液等）分解成氨基酸片段或分子量更小的肽链。纳豆激酶最主要就是溶解血栓，他溶解血栓的速度是溶解血栓药物尿激酶的19倍．
