如何炖牛肉？
做法：
1.生牛肉放凉水中拔两个小时左右,出净其中的血水
2.牛肉切块,用酱油,料酒,胡椒粉,一点水腌制,最后用油抓匀
3.热锅凉油,放入牛肉块,快速翻炒至稍变色,加入葱姜蒜,干椒,喷些料酒,加生抽老抽,翻炒均匀后加入足量水,适量白糖,投入花椒八角包,煮沸后专小火炖半小时
4.放入土豆,胡萝卜块,煮至半熟,加入洋葱块
5.最后调味,点香油,撒香菜,出锅
小贴士：
热锅凉油,炒肉,真的不粘!
锅一定要烧热后再倒油!
适用于生铁锅,其他的锅,不好意思,我没试过
牛肉切成拇指大小的块或条，用开水焯烫一下，用清水冲洗干净，放砂锅里，加水，酱油，大葱，姜，花椒，八角，干辣椒烧十分钟加盐，再用下火少个20分钟就好了
可以放西红柿，就不会使牛肉难熟。 要顺着 牛肉的肌肉纤维切。时间要充足，也不能太长。这样既能保证牛肉的味道又能保证营养价值不流失
先牛肉过水，然后加入香料，桂皮八角之类炒制好放高压锅炖半个多小时就行啦
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