西安羊肉泡馍怎么做如何做好吃

食材

• 主料

• 面粉

  200g

• 酵母

  5g

• 羊骨

  500g

• 羊肉

  500g

• 木耳

  50g

• 粉丝

  50g

• 香菜

  20g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 鸡精

  适量

• 姜

  适量

• 葱

  适量

• 桂皮

  适量

• 八角

  适量

• 香叶

  适量

• 草寇

  适量

• 花椒

  适量

• 草果

  适量

• 小茴香

  适量

• 香辣豆豉酱

  适量

1.准备好羊肉和羊骨。

2.羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。

3.用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。

4.泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。

5.加入清水，烧开，撇去血沫。

6.加入调料包。

7.大火烧开，转文火，煮至2小时。

8.捞出羊肉，切成片。

9.面粉加入酵母和少许水揉成较硬的面团，发至1倍大。

10.将面团揪成大小相同的剂子。

11.擀成圆片。

12.放入平底锅中，切记不放油。小火烙馍，至两面上色即可。

13.另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝。

14.加入黑木耳煮熟。

15.加盐 鸡精 胡椒粉调味。

16.烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，放入碗中。

17.将粉丝 木耳 汤汁倒入碗中。

18.加入羊肉 香菜和香辣豆豉酱即可。

羊肉泡馍怎么做
材料
2颗八角，少许花椒，少许大茴香，羊肉，盐，入少许粉条，金针菜，少许青蒜花
做法
1、将两颗八角、少许花椒、少许大茴香和羊肉一起，略放生姜炖至羊肉酥烂。
2、期间温水和一小块面，醒半个小时，擀成小饼，上面牙签略戳洞，小火烙好，掰小块。
3、肉汤略调盐，入少许粉条、金针菜、少许青蒜花浇在面饼上就可以了。

羊肉泡怎么做？