被称为“神之右手”的刘一帆，在厨师界到底是什么水平？

2025-03-12 16:20:26

推荐回答（5个）

回答1：

说起刘一帆在厨师界的话，那是非常有名的，米其林三星大厨，颜值还挺高，看到他都不会说他是个厨师，还以为是个明星呢。

刘一帆，出生于中国台湾，毕业于康奈尔大学，前费尔蒙和平饭店行政总厨。2003年受邀前往费尔蒙的伦敦百年酒店TheSavoy任职，成为该酒店百年历史以来首位华人主管。2007年，任印度泰基酒店法餐厅厨师长。次年，任迪拜六星级酒店厨师长。2010年任费尔蒙和平饭店行政总厨。

2012年至2014年，在《顶级厨师》和《星厨驾到》。刘一帆是一个非常优秀的西餐厨师，毫无疑问是精英级别，从他的履历和奖项上不难看出。在西餐界单打独斗，刘一帆愣是花二十五年的时间，征服了英国女王、迪拜王储、迈克杰克逊、贝克汉姆等名人，成为米其林餐厅、五星级酒店互相争抢的总厨。他凭自己告诉世界，中国的厨师，除了能在唐人街里面做麻婆豆腐，我们照样能做好西餐。

仅仅半年后，他所在的餐厅，就被评为迪拜年度的最佳餐厅。104位大厨，心服口服。刘一帆说自己特别不安分、爱折腾，喜欢满世界跑，在不同国家的不同餐厅都做过厨师。因为他想探寻味道、传递味道，他希望更多的中国美食走向世界。不论厨房里站满了多少严肃的保镖，上节目做菜时有多少摄像机同时在拍摄，刘一帆统统都感觉不到。因为当他穿上厨师袍的那一刻，他说：我就是标准。

回答2：

这位厨神刘一帆在主世界还是有很高地位的，尤其擅长西餐的一些做法，曾经也参加过一些类似于厨王争霸新出驾到的做菜类节目。从这些都还是可以看出，是有一定的主持功底的。对于食材的了解及运用都还是很厉害，号称去过20多个国家，了解了当地的一些饮食文化及菜品做法。

不过网上也有人，觉得他是一个假的星级厨师，只不过是想要借其名气到内地来骗吃骗喝。不过单从他节目上的一些表现来看，人家还是有一定实力的，至少普通人还是做不出那些美味佳肴的。不过单从他发表的一些饮食理念来看，他更偏向于制作西餐而非中餐，所以中餐可能是他的一个软肋。

我认为刘既对中餐饮食文化不甚了解，制作中餐的水平也绝对一般。他会一直在节目里讲西餐之类的是哪个欧洲国家的什么传统吃法，但是绝逼看不到他能对某道中餐能逼逼出这么多话。一个能包罗万象，什么美食都能去接纳的吃货才是真吃货。一个能什么美食都研究并且兼容并包的厨子才是真厨子。

在多年前他就带着成为国际名厨的梦想，加入台北西华饭店与国际名厨Jean-Marc Caquil先生共事。2003年受邀前往费尔蒙的伦敦百年酒店TheSavoy任职，成为该酒店百年历史以来首位华人主管。除了烹饪，他还曾涉足市场公关和潜水教练等工作。

回答3：

如果从客观的角度来看的话，我觉得刘一帆的厨师水平并不是很高，毕竟刘一帆只是在费尔蒙这种普通级别的酒店里面做行副，而且你要知道在我国那种顶级的酒店是非常多的，所以如果你要让我来排的话，我觉得他的水平绝对要排出前100名之外，根本不像电视上吹嘘的那样，说他的厨师水平怎么怎么样？

但是话又说回来，刘一帆本人还是有着很多不凡的经历的，就比如说他曾经给迪拜的皇室做过晚宴，然后他所做的饭菜的可口程度，让迪拜皇室对他都是刮目相看的，所以从侧面的角度来看的话，他还是有两把刷子的，也并不像网上所说的那样不堪。

此外刘一帆不仅精通中国各种各样的菜系，而且对于西餐他也非常的精通，然后在我看来这也是最难得的，就比如说你从国内找一个顶级的厨师，你会发现他很精通中国的菜，但是你要让他做西餐的话，他就有可能会捉襟见肘，这根本不知道如何下手，就算做出来也很有可能不会满足老外的口味。

反观那些顶尖的国外厨师也是这样，他们对西餐很精通，但是他们对于中国菜是一窍不通的，所以从这一点来看的话，刘一帆还是不错的，所以说他两边有可能都不是顶级的，但是架不住他两边都会，所以从这里来看的话还是可以给他加不少分的，最后在这里祝愿刘一帆能够在厨师界混得越来越好。

回答4：

不认为一个在广告中鼓吹汉堡是美食的厨师是个好厨师，可以做广告，但是厨师吹捧汉堡快餐这样的太没底线了，而且此人极为敌视中餐，某个节目，八九个厨师，可能国际上名声没他大，倒也是各地响当当，最后中外比做羊肉，好像只有一个认为老外做的好，包括一堆外国厨师，然后这货出来就是中餐厨师这菜做的这不好那不好，然后自己用别人做甜品剩的材料做了个甜品，非要让人承认做的多好多好，实际上要不是某台捧他，在中国，论做中餐，他算老几

回答5：

神之右手的刘一帆在厨师界到底是什么水平？他在厨师机的水平特别高超，可以称之为特别的牛皮。

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