慈禧只是在大同吃了一只鸡，为何当地官员会花费五千两？

在1900年的时候，八国联军就打到了北京的八里城，慈禧得知这个消息后，就意识到了事情的严重性，因此就带着光绪和李莲英的人开始了逃亡之路。这一路的逃亡之路的生活过得比较艰苦，来到山西大同后，就想要改善伙食，因此当地的知府就请慈禧吃了一只鸡，而这只鸡居然花费了白银5000两。所以有很多人都很好奇这是一只什么样的鸡，价值居然如此之高。

首先就是慈禧的身份不一般。慈禧来到大同后，当地的知府齐福田。就想好好的招待一番慈禧。因此，就找到了当地有名的大酒楼凤凰楼商量一下怎么安排慈禧的接风宴。在当时凤凰楼那比较有名的一道菜就是凤趴窝，其所用的原料都是本地鸡，说白了其食材非常的常见。而作为慈禧，那是何等尊贵的身份，怎么能吃这样普通老百姓吃的东西呢？所以为了显示出慈禧尊贵身份，就告诉知府这只鸡是用人参鹿茸，冬虫夏草等珍贵药材所饲养的鸡。因此就将鸡卖到了1000白银一只，知府也只有忍痛订了五只这样的鸡。

其次就是因为当时的知府齐福田总是在凤凰楼吃白食。对于这样的官员，凤凰楼的老板也无可奈何，所以就借此机会狠狠敲诈了一番。将普通的鸡价格提高，而作为知府在这样的情况下只能忍痛给凤凰楼的老板5000两银子，定了这道名菜。 

慈禧吃过这一道菜好，非常的满意，这道菜的原名是叫做凤趴窝的，就改成了“金凤卧雪”。

之所以会给当地知府花费五千两白银，是因为当时黄老板给齐福田抛出一个大难题，那就是寻常的凤趴窝所用的原料都是本地鸡，但这些鸡都是给普通老百姓吃的，慈禧是何等身份，怎么能吃普通老百姓吃的东西呢？齐福田一听，没法子了，只好咬牙拿出五千两白银，让黄老板帮忙饲养五只“八宝御用鸡”，将这种鸡作为凤趴窝的原料。

所谓的“八宝御用鸡”，实际上就是指将人参、鹿茸、灵芝、燕窝、冬虫夏草以及枸杞、红枣和银耳八种食材晒干，之后再磨成粉末喂鸡。这就有人要问了，招待慈禧不是一只鸡就够了吗，如何要用五只？正是因为齐福田担心慈禧住在大同不走，一只鸡自然不够用。

七天之后，慈禧一行人到了大同府。为了让凤趴窝做得更加满意，齐福田便把李莲英请来先尝一尝。李莲英当晚就被请了过来，一块鸡肉入口，立刻就尝出了这道菜的鲜美，吃完之后，身体之中的元气大增，他立刻询问这道菜叫什么。可是他听说菜名为“凤趴窝”之后，就变了脸色，质问齐福田是不是想掉脑袋。

齐福田是一个大贪官，经常在凤凰楼吃吃喝喝不掏银子，于是黄老板就直接将这五千两扣下，就当是齐福田用来结清账单了。而黄老板给慈禧和李莲英吃的鸡都不过是普通的本地鸡而已。五千两白银吃一只鸡，黄老板稳赚不赔。

清朝上有慈禧这样只会享受的统治者，下有齐福田这种坑害百姓的官员，灭亡只是迟早的事。

慈禧太后的奢靡是人尽皆知的。就在八国联军攻入北京之际，慈禧太后很是恐慌。因为她还想继续享受她剩余的时光呢？她又怎么会愿意这么轻易的死去。为了保住自己的性命，她便急忙收拾东西，连夜向西逃跑。像慈禧太后这么习惯了安逸的人，对于这西逃路途中的风餐露宿又怎么受得了呢？

后来，慈禧逃到了大同，这个地方还是清朝的势力范围，八国联军还没打到这里。慈禧太后来到了自己的地盘，那可悬着的心也就放下了。向来享受的她，自然也继续享受了。这大同的知府，知道太后和皇帝亲临，为了自己以后的官路，自然会好好招待他们。在师爷的提议下，这大同知府就决定用着凤凰楼中那一道叫凤趴窝的菜，来招待这太后和皇帝。

知府就找到了凤凰楼的老板需要用什么食材，这老板说需要人参、鹿茸、燕窝等八种食材晒干、磨粉。得用此粉来喂给鸡食用，这样喂养出来的鸡做出来的食物才符合这太后的身份。老板说，这样的鸡很珍贵，价格也比较高，一只鸡的1000两。这知府大人一听好贵啊！不过在老板的鼓吹下，他直接要了5只。这慈禧一吃，也大赞不错，后来还为这道菜改了个名字叫"金凤卧雪"。

这师傅大人听到太后的夸赞，觉得这钱花的很值得。这鸡实际根本就不值5000两，只不过是这大同知府总是来着凤凰楼白吃白喝，这老板就趁此机会敲了他一笔罢了！

鸡肯定是不值五千两的，但是把配料啊，人工费什么杂七杂八全部算进去，那花费就很惊人了，毕竟，谁知道慈禧的吃食里面都放了什么配料。

主要是为了展现慈禧的身份，就用了不一样的原料喂养。所谓的“八宝御用鸡”，实际上就是指将人参、鹿茸、灵芝、燕窝、冬虫夏草以及枸杞、红枣和银耳八种食材晒干，之后再磨成粉末喂鸡。所以耗费巨大。