蒸番薯时是里面先熟还是外面先熟？

蒸番薯时，应该是外面先熟，所以要蒸透，就要蒸的就久。
一点第一步，首先不管是刚挖出来的红薯还是市场上的红薯，咱们都要明白它其实里面的水分含量多，因为水分流失过快，那么红薯的外观就会变得干瘪瘪的，这样会影响到卖相，自然刚挖出来的红薯就不用说了，所以咱们在蒸之前将红薯水分含量降低，这样自然红薯的糖分含量就会增加，蒸出来的红薯也会更加细腻香甜。

第二步，接着把买回来的红薯放到太阳底下晾晒，大概晾晒两天即可，再用清水把红薯表面的泥土清洗干净，用刀将其切成两半，再往蒸锅当中倒入适量的清水，大火将其烧热，再把红薯放到锅中，盖上锅盖，先用大火蒸6分钟，再用小火蒸20分钟，这样好吃的红薯就蒸好了。

所以在家蒸红薯时，别直接下蒸锅！正确的方法应该是将红薯先放到太阳底下进行晾晒，这样降低水分的含量，来提升糖分的含量，蒸出来的红薯才香甜，并且在蒸的时候，最好是先用大火蒸熟红薯的外层，再用小火蒸，这样可以让红薯转化糖分留出充足的时间。对于喜欢吃红薯的朋友，在家蒸红薯时，不妨按照以上的方法试试哦！

蒸东西的过程就是冷热置换的过程，我们说某某东西蒸熟了，其实就是被蒸的东西和产生的蒸汽温度比达到相平衡状态（不是绝对的平衡），温度在互补的过程中，由于被蒸的东西侵入比自身温度高的热汽释放出较低温度的气体，这个气体是由内部向下的走向，被蒸物体底部温度最低（冷气下降），又因为热气上升，最上面的没有被蒸物体，温度将达到最高值。所以说上层面先熟，被蒸物体上表面先熟，其次上周围，在逐级到内部，最后到底部。

现在人们的生活条件越来越富裕了，如果长时间饮食过度丰盛，再加上很少运动锻炼，导致很多人出现了高血糖，现在很多人受到高血糖的困扰，这些人群平时要多吃一些有利于降血糖的食物，今天为大家推荐红薯，除此之外，红薯还具有减肥美容等功效，那么红薯要蒸多长时间才能蒸熟呢？

第一、蒸红薯需要多长时间

这个比较难说，是蒸三个五个还是十个八个？是用煤气灶还是用光波炉？一般会根据自己的红薯量和炉火的情况作适当配比的这就不说了。给个诂计时间，一般水滚开以后即有蒸汽冒出以后二十分钟就行(光波炉微波炉除外，它的说明书有说各种做法的时间，蒸红薯应该和蒸曼头时间一样)，量多就适当延长点时间。红薯个大的用刀一个破成两个容易蒸。开始用大火冒蒸汽后用中火。

第二、红薯需要蒸多久才能熟

要看多大块了，如果太大，也可以切开再蒸，开锅15-20分钟一般是可以的。其实蒸到一定时候，用筷子扎一下，就可以感觉到没有硬心就是熟了。

蒸红薯的方法也很简单，就是将买回的红薯洗干净，去皮。将红薯切成块状，便于蒸熟，节约能源。将切好的红薯上蒸锅蒸约半个小时左右即可。最后将蒸好的红薯盛盘。

第三、蒸红薯要用大火还是小火

一般情况下，蒸红薯的时候先用大火，等到锅中的水沸腾之后，将火调至中小火，再蒸个十至十五分钟(具体看红薯的块头，大的就蒸久一些，小的就蒸快一些)即可。但是要注意的是，在蒸红薯的过程中，一定要保证器具的密闭性，不要经常打开锅盖，以免影响红薯蒸出来的口感。

第四、红薯煮多久可以熟

红薯熟的时间的长短和煮的方式有关系。

一般用高压锅煮红薯，是10~13分钟就完成，味道不错，能保住原来的甜味，用家里的锅放水煮，是20~25分钟就完成，味道并不好吃，没有那么香甜。还有一种方法就是用微波炉烤，是30~40分钟，味道鲜美，又香又甜。看红薯是否熟透，可以用一根筷子插入红薯，如果能插进去，没有遇到阻碍，那就是煮熟了，还有一种方法是戳一戳红薯的表皮，如果凹陷下去，很软，说明红薯也熟透了。值得注意的是，半生不熟的红薯不要吃，不仅口感不好，还容易出现腹泻的症状。

【蒸红薯的最佳做法】
第一步，首先不管是刚挖出来的红薯还是市场上的红薯，咱们都要明白它其实里面的水分含量多，因为水分流失过快，那么红薯的外观就会变得干瘪瘪的，这样会影响到卖相，自然刚挖出来的红薯就不用说了，所以咱们在蒸之前将红薯水分含量降低，这样自然红薯的糖分含量就会增加，蒸出来的红薯也会更加细腻香甜。

第二步，接着把买回来的红薯放到太阳底下晾晒，大概晾晒两天即可，再用清水把红薯表面的泥土清洗干净，用刀将其切成两半，再往蒸锅当中倒入适量的清水，大火将其烧热，再把红薯放到锅中，盖上锅盖，先用大火蒸6分钟，再用小火蒸20分钟，这样好吃的红薯就蒸好了。
所以在家蒸红薯时，别直接下蒸锅！正确的方法应该是将红薯先放到太阳底下进行晾晒，这样降低水分的含量，来提升糖分的含量，蒸出来的红薯才香甜，并且在蒸的时候，最好是先用大火蒸熟红薯的外层，再用小火蒸，这样可以让红薯转化糖分留出充足的时间。

上屉蒸番(白)薯时,外面先熟/块大的白薯应切开,水开后大约40分钟/就熟透了

蒸番薯时大量的蒸汽蒸到外面随着时间长了慢慢渗透到里面，大量的热量将其蒸熟透。如果是烤或者煮番薯熟透后外面就焦了。