现在似乎不太好查。如果你有纸版的话，可以看看版权归属。现在部分会议论文集只有在线出版，就没有比较正式的出版社了，一般就是会议的主办方或协办方，也可以在知名数据库查一下相关论文被引用的话引用条目可能会写到相关内容，这是比较隐晦的方法了。
