有,大概成分:
1、现在常用的防腐剂有:苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐和二氧化硫(SO2),都是用于食物防腐。
2、苯钾酸钠通常是于饮料的防腐剂。
3、福尔马林是用在鱼的防腐。
腐剂是由人工合成,使用不当会有一定负效应,长期过量摄入亦会对消费者的身体健康造成一定损害。儿童、孕妇等属于身体发育特别时期的特殊人群,在食品的摄取方面应该重点予以保护,建议不要给他们食用那些含有过多防腐剂的食品。目前,各式各样的饮料在人们日常生活中越来越受欢迎了,每天的摄入量非常大,如果长期或过量摄入防腐剂对人体的危害是非常大的,因此,选择购买饮料的时候要尽可能选择不含防腐剂的饮品,购买时可以留意产品的保质期。
奶制品灭菌方式有两种,一种是巴氏,一种是超高温
巴氏操作温度较低,蛋白变性率低,但是灭菌不完全,大概96%左右
超高温操作温度高,灭菌完全,但是乳清蛋白变性率高
保质期半年的是超高温灭菌+特殊包装材料,保证细菌不会进入牛奶,也就不会变质。