谷朊粉是可以在面条提交劲道和口感的，有弹力等优点因为目前谷朊粉是唯一的纯小麦蛋白粉，没有任何化学原料，就是从小麦里面提炼出来的，但是一定要放在面粉里面充分掺匀了在和面，不然谷朊粉会结团活不开的，比例可以3%左右
根据食材清单和制作步骤，谷朊粉在制作面条时应该放在面粉里面，和面粉一起充分掺匀，而不是放在水里面。
在制作面条的步骤中，首先需要准备25公斤面粉和12.5公斤谷朊粉。然后在温水中加入少许食用盐，按照1:2的比例加入水量一半的谷朊粉（例如：500克谷朊粉加1000克水），边加边搅拌均匀。接下来，将掺有谷朊粉的水加入到面粉中，和面后就可以开始制作面条了。
谷朊粉添加到面粉中的比例可以保持在3%左右。这样既可以增强面条的劲道口感，又不会影响面条的总体质量。同时，谷朊粉是从小麦中提炼出来的，是一种纯天然的食品原料，没有任何化学原料的添加，因此使用起来非常安全和放心。
需要注意的是，在制作面条的过程中，应当严格控制谷朊粉的用量和比例，避免谷朊粉结团活不开的现象发生。同时，由于实际制作过程中可能存在一些重量偏差，因此需要根据具体情况进行适当调整。
谷朊粉的价格是多少钱一斤
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024