您好，您和商场签订的餐饮合同，但商场一直没有开业，那么属于商场违约在先。您要仔细看下当初您和商场所签订合同内容，应该有涉及到未开业相关情况如何处理。一般这种情况，商场的处理方式是：
1、和商户签订补充协议，增加商户免租期作为未开业补偿。
2、根据商户要求，收回合同，退还商户全部保证金，租金。
3、双方协商解决
鉴于您的情况，建议您根据自身情况，如果您真的不想继续经营了，那么就要找商场协商退回所有费用，必定是商场违约在先，好好谈谈，相信一定会有好的解决办法。（另外，合同里约定的一定是不得转租，实际上也是可行的，如果协商有困难，您也可以考虑转租出去，等到期后停止合同，这个是最后的办法）
祝您一切顺利~
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