面的比例：面粉，绿豆粉，玉米粉基本是1：1：1。
将面打成糊状，在打的过程中要一点一点的加水。（面糊不要太稠，面粉、绿豆粉、玉米粉另外再加点五香粉）。
配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱。
配料：麻叶（也可用油条、散子等油炸食品）。
将锅底用餐巾纸擦一点油（要用小火）。
放入一勺面糊并将其均匀与锅上。
一面熟了以后把面饼翻个面（不要把饼烙的太很）。
打一个鸡蛋并把蛋黄打散。
趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末。
待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面。
将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。
中间放上麻叶或油条等。
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