食盐是离子晶体，受到机械作用就会使原子位移，晶胞受到破坏，变成粉末。一般不好做，而且其溶解性随温度变化不明显，硫酸铜的倒比较容易新形成大结晶。不过你可以试试，一般的步骤为：配制热饱和溶液，冷却后因为过饱和析出小结晶，然后选择结晶形状较好的作为结晶核，用棉线绑住然后挂在饱和溶液中，每隔几个小时就添加一点热饱和溶液，让析出的结晶附在上边，结晶就会越来越大了，到你觉得大小合适就可以取出来了。你也可以用铭钾矾（硫酸铬钾）和硫酸亚铁铵来做，而且有颜色很漂亮。
蒸发结晶，最寻常的方法~
但是大颗粒很大很大像水晶那样一般的蒸发结晶是不可能办到的
其实量和时间是主要问题
许多咸水湖底未开采的盐类结晶就是你说的那种大块的
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