多吃水果可以弥补三餐中不吃蔬菜吗

水果和蔬菜中都含有维生素C和矿物质,但含量差别很大。水果中除了鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃和草莓等含维生素C较多外,其他常见水果如苹果、梨、香蕉、桃和西瓜等含维生素C与矿物质都比蔬菜少,尤其不如绿叶蔬菜多。此外,一般水果中B族维生素、维生素D及胡萝卜素等的含量也远远低于绿叶蔬菜。因此,仅靠吃水果是难以满足机体对维生素和矿物质的需要的。

水果含糖分较多,而且多是葡萄糖、果糖之类的单糖和蔗糖一类的双糖,在人体内吸收较快,如果摄入量过多,容易造成血糖水平的波动,使人精神不稳定,出现头昏脑涨、精神不集中、疲劳等不适症状。这些糖分进入肝脏后,很容易转化为脂肪,能使人发胖,还会使血液中甘油三酯和胆固醇升高,从而引起高脂血症和高胆固醇血症。而蔬菜中含纤维素较多,它能降低食物的消化速度,清除肠道内的有毒物质,治疗便秘,还可预防大肠癌、糖尿病、胆结石等疾病,对人体健康十分重要。

ps：各类食物都有各自的特点和营养作用,任何一种食物都不能满足人体多方面的需要,为了保证全面平衡的营养,各类食物应相互配合食用。不能用水果来代替蔬菜,两者应适当搭配食用。不过大多数水果中都含有各种有机酸,能刺激消化液分泌,有助于消化,老人、儿童和患者可适当多吃一些。

至于每日应摄取的比重，上面网友也有提到：成年人每天吃蔬菜300克~500克，最好深色蔬菜（即绿叶蔬菜）约占一半，水果200克~400克。也可以通俗形容为“半斤水果一斤菜”，从种类上来说，最好每天蔬菜≥3种，水果≥2种。

希望可以帮助到你。

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