解答：烧水是通过热传递方式改变水的内能。白气不是水蒸气，白气是水蒸气液化后形成的小液滴。
详细分析：
1.改变物体内能的方式有两种：做功和热传递。烧水是通过热传递方式改变水的内能。
2.常压下，水蒸气是以水分子形式存在大气中，和空气中的氧气、氮气一样，人眼是看不见的。水开后冒出的白气，是开水汽化出水蒸气又遇冷液化成小液滴，所以人眼看得见。
