鲍鱼猪蹄汤的做法

鲍鱼猪蹄的做法如下：
鲍鱼炖猪蹄是一道让人回味无穷的硬菜，猪蹄和鲍鱼结合，整道菜的口感非常的软糯，而且胶原带白满满，是一道值得尝试做的美容菜哦。做这道菜其实很简单，就是需要时间，时间越长，越好吃。

猪蹄清洗干净剁块状，鲍鱼去壳清洗干净，待用；姜切片状，葱取根部切断，蒜头剥皮，待用。

往锅里放入适量清水，放入猪蹄鲍鱼，水要没过猪蹄，鲍鱼，往里面放入一个葱结，几片生姜，倒入适量的料酒；煮开，两三分钟后捞出，清洗干净脏东西，待用；
热锅凉油放入配料（姜葱蒜香叶花椒八角），放半勺盐煸炒，可以把配料的所有香味逼出来；
放入猪蹄，鲍鱼煸炒均匀；过程中加入老抽，上色均匀；取一个碗，加入清水、生抽、鲍鱼汁、黄酒；加入到猪蹄鲍鱼中，没过食材；
大火烧开后，改小火焖煮三-四小时；反正时间越长，味道越好；收汁后，取一个砂锅加热，把食材放入砂锅中焖煮几分钟，撒上葱花，上桌。

用料  

鲍鱼8只    猪前蹄子1只（约2斤）    葱姜适量    花椒1小勺    植物油 1大勺（15ml）  

冰糖10颗左右  老抽2小勺（10ml）  生抽1大勺（15ml）  啤酒1罐（300ml）   盐1小勺（5克）    

鲍鱼猪蹄的做法  

• 切好块的猪蹄洗净冷水放锅里，煮开，会有很多泡沫出来，煮5分钟左右。捞出来用冷水冲洗干净沥水

  

  请点击输入图片描述

• 切好块的猪蹄洗净冷水放锅里，煮开，会有很多泡沫出来，煮5分钟左右。捞出来用冷水冲洗干净沥水

  

  请点击输入图片描述

• 鲍鱼处理干净后表面切花刀。葱姜也切好备用

  

  请点击输入图片描述

• 热锅放入油，放冰糖小火融化慢慢呈焦糖色，颜色别太深了，太深会苦

  

  请点击输入图片描述

• 热锅放入油，放冰糖小火融化慢慢呈焦糖色，颜色别太深了，太深会苦

  

  请点击输入图片描述

• 放入猪蹄翻炒均匀，放入葱姜花椒翻炒均匀

  

  请点击输入图片描述

• 加入老抽和生抽翻炒均匀

  

  请点击输入图片描述

• 翻炒均匀后加入鲍鱼翻炒（不加鲍鱼也是很美味的，没有的话可以不加），然后倒入一整罐啤酒（没有的话也可以稍多加一点料酒，再加热水）。

  

  请点击输入图片描述

• 翻炒均匀后加入鲍鱼翻炒（不加鲍鱼也是很美味的，没有的话可以不加），然后倒入一整罐啤酒（没有的话也可以稍多加一点料酒，再加热水）。

  

  请点击输入图片描述

• 大火煮开后转移到炖锅中，如果水量不够加一点热水跟猪蹄齐平，加入盐

  

  请点击输入图片描述

• 大火煮开后转移到炖锅中，如果水量不够加一点热水跟猪蹄齐平

  

  请点击输入图片描述

• 炖煮至皮非常软糯后大火收汁，汁越浓颜色越红亮，但是要小心别收太干了，剩一小碗汤汁的样子最完美

  

  请点击输入图片描述

蔬菜汤的做法，首先把猪蹄用水焯一下，以后切成块用水抄，然后抄出来以后把猪蹄熬成卤白色的，最后要熟的时候把鲍鱼放到汤里头，隔层各种调料不让步，不放盐，不放酱油，最后放点蚝油，特别鲜

先将鲍鱼洗干净，然后加点点猪蹄在里面最后再加点那个黄豆在里面，这样吃起来的时候特别的美味，特别的好吃。

鲍鱼猪蹄汤的做法。首先要将猪蹄和鲍鱼都要用开水进行焯一下。这样可以有效的去除猪蹄和鲍鱼的腥味。然后将猪蹄和鲍鱼放入砂锅中。加入适量的水，小火慢炖一个小时即可。