小麦品质主要是指形态品质、营养品质和加工品质。形态品质包括子粒形状、子粒整齐度、腹沟深浅、千粒重、容重、病虫粒率、粒色和胚乳质地（角质率、硬度）等。营养品质包括蛋白质、淀粉、脂肪、核酸、维生素、矿物质的含量和质量。其中，蛋白质又可分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白，淀粉又可分为直链淀粉和支链淀粉。加工品质可分为制粉品质和食品品质。其中，制粉品质包括出粉率、容重、子粒硬度、面粉白度和灰分含量等；食品品质包括面粉品质、面团品质、烘焙品质、蒸煮品质等。
小麦品质主要是指形态品质、营养品质和加工品质。
很多，最简单是容重、水分、杂质、不完善粒。色泽气味
面筋值、
还有小麦储存品质控制指标为色泽气味、面筋吸水量、品尝评分值；
The flame is so nice and warm.
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024