菊苣草，一般是做家禽饲料的，倒没想过给人吃，不过如果想吃，估计也没什么害处把
可以吃，
菊苣营养丰富，其适口性及利用率优于聚合草和串叶松香草，且没有不良反应，是牛、羊、猪、鸡、兔、鸭、鹅等畜禽的优质饲料。菊苣含有家畜、家禽所需的多种营养成分，粗蛋白、维生素和矿物质含量丰富.
em菌发酵菊苣草的方法（参考农盛乐em菌青贮饲料的方法）：
（1）铡短：根据原料的差异应铡短在2-10厘米为宜。
（2）加em菌：将农盛乐em菌青贮剂与营养剂水混匀激活，然后按一定比例加入青贮原料中。
（3）搅匀：将em菌青贮剂与原料充分搅拌均匀。
（4）装填：装填速度要快，装料前，窖底应先铺适当厚的碎草，装填后也同样如此。
（5）压实：压实是保证青贮饲料质量的重要一环。
（6）封埋：装窖压实后，在碎草上面覆盖塑料布，再用土填压。
三、青贮料的利用
青贮饲料制作38-52天后，即可开使用，优质的青贮饲料应该是，颜色黄绿，青贮饲料制作柔软多汁，气味酸香，适口性好。
青贮料开窖使用应从背风的一头开始，逐渐向另一侧，从上往下分层取用，切勿全面打开，严禁掏洞取草，尽量减少与空气的接触面。取后要盖好，防止日晒、雨淋和二次发酵，冬季取出的青贮料应放在猪舍内，防止冻冰，夏季应边喂边取，防止发生霉烂变质。发霉变质的烂草不能饲喂家畜，取出后不要抛撒在窖的附近，应及时送到肥料堆去制作肥料。
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不能
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