材料
主料：鸭胗250g、鸭肠250g、五香豆腐100g；
辅料：油适量、盐适量、香叶适量、八角2枚、生姜适量、老抽适量、干红辣椒适量、大蒜适量
卤味鸭杂
1
鸭胗和鸭肠用食盐和面粉洗干净（鸭肠就不上图了，不太好看，呵呵）
2
鸭胗切片，鸭肠就切段，待用
3
烧一锅开水，里面放生姜，八角
4
待水开后，倒入切好的鸭胗和鸭肠，煮熟后捞出待用
5
准备好香料。里面有八角，大蒜，香叶，生姜，干红辣椒
6
锅内热油后，倒入香料翻炒下
7
翻炒香后，倒入一罐啤酒
8
然后倒入煮熟的鸭胗和鸭肠，注意，锅里倒入啤酒后就不用加水了。
9
再次煮开后，加入老抽，适量食盐，白糖继续煮
10
大火收汁，卤味鸭杂就制作成功咯
小贴士
1.鸭杂一定要洗干净，用食盐加面粉更容易清洗
2.用啤酒代替水煮到鸭杂收汁，味道更香浓好吃
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