晚上想做炒牛肉，除了用淀粉腌制外，还可以用什么？

我们在炒牛肉的时候，除了用淀粉腌的以外，其实还可以加入一些鸡蛋的蛋清和食用油。这样能腌出来的牛肉当中的中滴水分，炒出来的牛肉会更嫩一些的哦!今天给大家分享一个青红辣椒炒牛肉的制作方法。

青红辣椒炒牛肉需要用到的食材有：红辣椒、青辣椒、牛肉、鸡蛋、食用盐、酱油、蚝油、食用油、大蒜、葱、淀粉。

第一步，我们将买来的牛肉在清水中清洗干净，然后放在案板上，用刀把它切成牛肉片。切成牛肉片儿之后，放入一个碗中。加入适量的淀粉和少许的食用油和鸡蛋的蛋清！这样把牛肉腌制一下，炒出来的牛肉的口感非常嫩哦！

第二步，接着我们把辣椒里面的籽去掉，把红辣椒切段青辣椒也切成段，大蒜切成末，葱也要切成末。切好后装盘备用。

第三步，起锅烧油，锅中放入适量的食用油。接着把刚才腌制好的牛肉倒进去，把牛肉炒至变色之后，再装入盘中，接着再在锅里放入适量的食用油，把刚才切好的青红辣椒放进去，葱末蒜末也放进去，再加入适量的食用盐，炒出香味，把刚才炒制段生的牛肉加进去。

最后一步，翻炒均匀炒出香味之后继续翻炒，再加入适量的生抽、蚝油。炒熟之后装盘出锅就可以吃了！

一到家庭版的青红辣椒炒牛肉就制作完成啦!这样做出来的炒牛肉是细腻口感非常的妙哦！下次做炒牛肉的时候可以按照上面的方法去做一做，绝对跟只加淀粉腌的出来的牛肉不一样哦！口感跟只加淀粉腌的出来的牛肉相差很多的！

牛肉是我们经常见到和经常吃到的一种肉类，它是西方国家最喜欢的一种比如他们经常吃牛排。而在我们国家经常的做法就是炒牛肉丝，或者是在涮火锅的时候。也有很多爱吃牛肉卷儿的，它的味道非常的可口，并且还可以帮助我们增长肌肉的哦！

还可以用嫩肉粉和鸡蛋清，这两种食物都是可以增加牛的鲜美。而且牛肉无论做到什么程度都不会变老变柴，口感非常好。

还可以使用玉米粉。牛肉加入玉米粉拌匀，炒出来的牛肉更加细嫩爽滑，口感非常好。

牛肉在开始炒之前还可以用料酒，姜，盐，酱油抓匀腌制十几分钟，然后大火炒熟，这些可以让炒牛肉更加地入味。