牛肉午餐肉的做法大全

我们常说的午餐肉是采用猪肉或者牛肉制作而成的，将肉剁成肉糜，经过高温高压下，然后进行压缩，装入罐中保存。很多人会问午餐肉怎么吃？能不能直接吃？答案是肯定的，应该经过高温高压以后的午餐肉是熟的，而且保持着原有肉的营养，当然可以直接吃，午餐肉的诞生就是为了方便食用，还能保障它的营养不确实。午餐肉的做法非常的简单，今天福建厨师学校就教大家怎么制作一份完美的午餐肉，我们采用的肉是牛肉。

学会午餐肉的做法以后就可以不用买午餐肉了，自己在家就手动完成，而且还比买的卫生好吃。

牛肉作为日常肉食，在营养方面绝对是首屈一指。牛肉中优质蛋白质含量非常丰富，而且牛肉中营养构成更加适合人体吸收，日常营养补充非常适合。牛肉的吃法非常多样，今天这道牛肉午餐肉可能会颠覆你对牛肉口感的认知，因为牛肉午餐肉实在太美味了，而且是色香味俱全。最重要的是这道美食可以吃很久，每天来两块是不是非常美妙呢！下面我们就来一起做吧！

【牛肉午餐肉的做法】

制作配料：牛肉800克 生姜2片 大葱1截 生抽3勺蚝油2勺 五香粉适量 盐1勺 蛋清1个 淀粉水半碗

制作方法：

1、牛肉冷水浸泡，反复清洗几遍，尽量泡出血水；期间多换几次水；

2、牛肉切成小块；放入绞肉机里搅成肉泥；

3、生姜，大葱切末，越细越好；放入肉馅儿里，再加生抽、蚝油、五香粉、盐、蛋清；

4、从一个方向搅拌至上劲，一定要多搅拌一会儿；然后分2-3次加入淀粉水，每次加之前都要搅拌至上劲；

5、搅拌至这样胶着的状态就好了；

6、准备一张锡纸，把肉糜放上去，稍微整形成椭圆形的样子；没有锡纸可以用纱布代替或是容器代替；

7、包起来隔水蒸30分钟，反复刷2层蛋液；天黑了就没有拍这一步了。不用刷也是可以的；再继续蒸15分钟就好了；

8、这样做的牛肉，也就是简易的午餐肉，软烂有嚼劲，还特别入味儿，特别适合老人孩子吃！

【烹饪小提示】
做午餐肉的要搅打的烂一点，然后多几次搅拌直到肉出胶质的状态，这样肉更加细腻有嚼劲，也更加入味儿！

牛肉的午餐肉就是把牛肉切成悉木耳，加入适量的淀粉调味蒸制就可以

牛肉午餐肉的做法就是首先就是准备一些酱牛肉 再放一些火腿肠给他放在一起 这样就可以了

牛肉五路汤的做法来说的话，午餐来说的话就是你把牛肉跟这个路放在一起去去，咱去吵去争都可以。

把牛肉煮熟了，然后和淀粉一起放倒锅里，再煮20分钟就好了。