豆角能做什么菜

自制传统湘菜：卜豆角炒肉泥 志少爷 发表于2010年07月09日 22:45 阅读(2) 评论(1) 分类： 生活常识 权限: 公开 1，新鲜豆角用开水烫熟后，沥出来 2，用衣架或摊在地上，放在太阳下暴晒，太阳越大越好。

3，一般从早上九点晒到下午五点就可以了，这时候豆角颜色发黄，闻起来有点特殊的气味。

4，准备好大蒜籽、青椒、猪肉。

5，青椒切成圈、大蒜切片、豆角切成粒、肉剁碎。

6，锅里油烧热后，先下肉泥，煸炒一下。

7，肉泥炒散后再下豆角、青椒和大蒜，放盐、酱油、味精，根据个人口味可以放一点干辣椒粉。

8，一碗香喷喷的“卜豆角炒肉泥”就做好了，很下饭，夹馒头和吃粥都可以用它。

凉拌豆角 1、豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧； 2、盛出豆角过凉水冷却；加盐、糖、大蒜拌匀； 3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中； 4、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。 如果喜欢吃辣的，在炸花椒油的时候可以加入干辣椒，但要小心糊掉 香油豆角 ≮美食原料≯ 豆角250克，蒜泥10克，香油20克，花椒油5克，精盐、味精少许。 ≮美食做法≯ 1、将豆角去筋洗净，放入沸水锅内烫透，再用凉开水过凉，捞出沥干水分。 2、将豆角放入盘内，加入精盐、味精、蒜泥、花椒油、香油拌匀即可。 ≮美食特色≯ 色泽碧绿，清香脆嫩。 酱油豆角把新鲜豆角掐尖洗净，放锅内焯一下，捞出放冷水浸泡一小时，捞出晾干。按5千克豆角内放300克碎姜末，再将适量酱油，大粒盐烧开晾后加入豆角内，压实，一周内食用。 麻酱拌豆角 ≮美食原料≯ 豆角300克，麻酱50克，精盐、鲜姜丝、香油、醋、酱油各适量，蒜茸少许。 ≮美食做法≯ 1、将豆角择洗干净，去筋，切成3.3厘米长的斜刀片。将豆角片放入锅中焯熟，捞出投凉，控净水，放入盘内。 2、将麻酱加少许精盐，加香油澥开，浇在盘内豆角片上，再放上姜丝、醋、酱油、蒜茸，调匀即可。 ≮美食特色≯ 色泽翠绿，鲜香适口。

橄榄菜肉末豆角一起炒茄子炒豆角干扁豆角

豆角饭，凉拌豆角，