做法一
凉拌海带丝
原料：
水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
步骤：
1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。 [1]
做法二
原料：海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。
做法：
1、将海带切成细丝，用水焯熟；
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下；
3、放了酱油、凉拌醋、盐、糖，搅拌一下。
做法三
原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。
步骤：
1、干海带在高压锅中蒸4分钟;
2、洗干净后水发，勤换水;
3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分;
4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;
5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。
做法四
原料：干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋。
做法：
1、准备好干海带，抖落掉浮尘；
不同店家做出的凉拌海带丝成果照(14张)
2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟；
3、取出后用清水浸泡2-3小时；
4、洗净后切丝；
5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里；
6、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。
做法五
食材准备
干海带，胡萝卜，油适量，盐适量，花椒适量，红椒适量，熟芝麻适量，葱适量，姜适量，酱油适量，凉拌醋适量，芝麻油适量，糖适量。
做法：
1.干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。
2.将海带切成寸段。
3.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。
4.酱油，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。
5.胡萝卜切成丝。
6.将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。
7.锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。
8.铲出弃之不用。
9.将炸好的油，趁热倒入菜中。
10.将调好的碗汁倒入菜中。
11.拌匀后，撒熟芝麻食用。
做法六
准备食材：海带丝适量、尖椒1个、小红辣椒适量、香菜适量、姜末适量、蒜适量。 [2]
做法步骤：
1、海带丝清洗干净后切短一些、尖椒切丝、小红辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末。
（香菜切段后，可以放到清水中浸泡一会，这样可以保持香菜新鲜）
2、锅中倒入适量水，水烧开后，倒入1勺食用油，再将海带丝放入锅中焯1分钟。 [2]
3、将辣椒丝放入锅中焯30秒。
4、将锅中的海带丝和辣椒丝捞出过凉水备用。
5、往海带丝中放入1勺盐、1勺糖、半勺鸡精、2勺生抽拌匀。然后将蒜末和姜末放入盆中。
6、锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒煸炒出香味。然后将辣椒和油一起浇在蒜末和姜末上。
7、将香菜放入海带丝中，再倒入2勺香醋、少许香油拌匀即可。
私房美味拌海带
用料
干海带丝 1袋120g
姜丝，香菜，蒜蓉，盐 适量
老干妈豆豉辣酱，生抽，香醋 适量
芝麻油，白糖，昆布粉 适量
玉米油 1小勺
芝麻 1小把
私房美味拌海带的做法
干海带丝一袋，这个是120g的泡发后太多了，可以分成两次做，一次60g泡发就可以啦。
凉水泡发，我用的淘米水。
看看120g干海带丝能泡出一大盆，洗干净，会有沙子要多洗几遍，海带丝太长可以剪短一点。
然后下锅煮，一定要煮软一点，否则拌起来硬硬的不好吃，煮好后冲凉水，最后一遍用凉白开或纯净水，控干水待用。
姜切丝，蒜压成蓉，香菜切段。
锅里放一小勺油下姜丝小火慢慢煸干。
放入一大勺老干妈豆豉辣椒酱煸香，关火。倒入一汤勺生抽，四汤勺香醋，一汤勺白糖，一汤勺芝麻油，一小勺昆布粉，蒜蓉，芝麻，盐调成汁，尝尝味道酸辣度可以自行调整。【没有昆布粉可用鸡精等其他调味品代替】
放入海带丝和香菜拌匀。
装盘开吃。
装在密封碗里放冰箱冷藏一下风味更佳。
小贴士
1、昆布粉是从海带中提取的纯天然无添加的调味品，市集有售。
2、能吃辣的还可以放点那种里面有花生黄豆芝麻花椒碎的麻辣香酱会更香，记得香醋和蒜蓉要多放点去腥味哒，姜丝煸干了别有风味，不要偷工减料哦😁
拌海带丝
用料
海带丝 一斤
醋 4-5茶匙
生抽 1-2茶匙
盐 少许
大蒜 2-3瓣
红辣椒 3-4个
油 适量
拌海带丝的做法
买来的生海带丝洗净，焯水2-3分钟，然后过凉控干水分，放入凉拌盆。
加入醋和生抽及少许盐，蒜拍碎、辣椒切丁儿一起加入。
将少许热油浇入2中，充分搅拌，即可享用。
小贴士
1，海带有腥味，焯水的时候时间可适当久一点。
2，一定要过凉，保持海带的脆硬状。
3，我喜欢吃酸酸的海带，所以一般加的醋多一些。
4，如果可以过夜，让海带更入味一些，味道更佳。
香辣鲜榨菜拌海带丝
用料
鲜榨菜
海带丝
芝麻辣
味极鲜酱油
醋
鸡精
香油
香辣鲜榨菜拌海带丝的做法
干海带丝泡水八小时以上，最好用开水泡，换两次水
把泡软的海带丝放入锅中煮熟，煮时加点醋更易烂
把榨菜去皮切成粗丝，加一点盐腌一会儿，榨菜吃盐比较多，用清水冲洗掉浮盐，然后挤干
煮熟的海带丝和腌好的榨菜丝放在一起，加少许味极鲜酱油、醋、香油、芝麻辣等拌匀即可
小贴士
芝麻辣是我们这里独特的一种调味料，以芝麻为主，内有花生、辣椒，油炸而成，若没有可换成辣椒油。
食材
海带丝 300克
红辣椒 1个
蒜 2瓣
姜 少许
盐 适量
糖 少许
鸡精 少许
辣椒油 适量
香油 少许
香醋 少许
方法/步骤
1
准备所需材料。
2
海带丝洗净，切成三段。
3
红辣椒洗净切成丝。
4
锅内加入清水烧开，放入海带丝和红辣椒丝焯烫至熟。
5
然后捞起。
6
过凉水冲洗一下。
7
捞起沥干水份。
8
蒜和姜拍扁，用擀面杖砸成蒜蓉。
9
将盐、糖、鸡精、辣椒油、香油、香醋加入蒜蓉中。
10
再将它调匀。
11
最后将调匀的蒜蓉倒入海带丝拌匀即可。
END
注意事项
海带丝加了辣椒油有点辣，如果不吃辣的朋友可以不加。海带性味咸寒，有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。因海带含碘丰富，故又是乌发秀发的好食品。女性对自己的头发秀美比较重视，因此要在日常多吃些海带等含碘食品。
将切好的海带丝放到锅里面煮，大约20-25分钟的时间（因为是鲜海带，多煮一些时间也没有关系，不会煮烂。）海带煮好后，在凉开水中过一下。
将准备好的海带放入大碗中。碗便于搅拌。
在海带上撒上些芝麻。
凉拌海带关键是调味料，调味料的关键是炝锅蒜。在锅中放香油一些，等有热了之后，将蒜末姜末倒入，炝炒一会儿（如果喜欢辣味，可以加入一个干辣椒）。将炝锅的油和蒜姜一起倒入装海带的大碗。
加上些许小葱（小葱不要炝锅，那样会糊）
然后加上些许料酒、醋、酱油，调到自己喜欢的咸淡口味
做法1.干海带片彻底洗净，加入足量清水浸泡至发起变软（视海带品质决定浸泡时长，中间需换一两次水）；
2.泡软后沥干水份切丝；
3.烧一锅开水，加入海带丝，水开后煮十五分钟左右。再捞出沥干水份，置于容器中；
4.加入较多的姜蒜末、生抽、陈醋、盐、鸡精，再淋上现制的辣椒油充分拌匀，最后洒适量葱花即可；
5.放凉后可移入冰箱冷藏，食用别有风味。
6.现制辣椒油：小碗中加入少许干椒粉（视自己嗜辣程度选择辣度不同的），上置少许盐、鸡精、酱油。锅烧热后，加入三倍干椒粉量的油，大火烧至油滚，再将油淋在干椒粉上，拌匀即可。
7.拌菜时，取少许的辣椒，适量的油，就可以了
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