洋葱是蔬菜吗

回答 洋葱属于蔬菜。蔬菜指的是能做菜，烹饪成食品的植物或者菌类，能给人体提供必需的多种维生素，矿物质等营养物质。它的肉质柔嫩，品质佳，能生食，也可做菜。它又叫葱头，圆葱，球葱，荷兰葱等，是百合科葱属的二年生草本植物，经常食用对身体健康有好处。

洋葱为什么被誉为“蔬菜皇后”？它有什么奇妙的地方，你知道吗？

有这样一种蔬菜，它不仅被人们誉为“蔬菜皇后”，更是有“心脏支架”的美称！它价格便宜，味道鲜美，在菜市场更是随处可见，它就是洋葱！洋葱是我们日常生活中常见的一种蔬菜，它的营养价值丰富，还有极高的医疗价值和保健作用。还能被用来制作成各种美食，口味独特，是大多数家常菜的必备。也许你会感到困惑，洋葱究竟有什么奇妙的地方？还能被誉为“蔬菜皇后”？接下来就为大家盘点一下洋葱的价值！

洋葱由于外形较圆，又被称为圆葱、球葱、葱头等，它系属于百合科。在中国广泛种植，由于洋葱中含有天然的前列腺素A、槲皮素以及维生素C和多种微量元素，所以被誉为“蔬菜皇后”！而且洋葱有这5种功效和作用，对身体非常好。

1.保护心血管的健康
洋葱中含有前列腺素A、槲皮素两类特殊物质。前列腺素A具有软化血管、降低血液黏度和保持血管弹性的作用，所以它也可以降血压、增加冠状动脉血流量和预防血管堵塞的形成。另外，洋葱中含有的槲皮素有助于防止低密度脂蛋白的氧化，对于动脉粥样硬化有防治作用。且槲皮素是类黄酮物质中的一种，不仅能减少血液中的脂质，还具有清洁血管的作用。
2.促进脑血管的健康
洋葱中含有丰富的硫化物质，适量摄取能有效防止血小板的积聚、促进血液的流通和顺畅，还能抑制胆固醇的合成，从而达到促进脑血管的健康。尤其是对于肥胖症所引起的心脑血管健康方面的不利因素，洋葱发挥着重要作用。

3.预防疾病
“疾病”二字，是恶魔，也是死神代表。中国每年死于急性病症的病人高达140多万人，这个数字不禁令人有些惶恐。洋葱中含有的硒元素和槲皮素是目前已知最有效的天然抗击疾病物质之一。硒元素是一种抗氧化剂，能刺激人体的免疫系统产生反应，增加细胞间的代谢活力，具有抗病抗衰的作用。据调查报告显示，常吃洋葱的人比不吃洋葱的人患胃部疾病率要少25%左右，而因胃部疾病去世的死亡率则少30%！

4.杀菌抗感冒
洋葱中含有的大蒜素和植物杀菌素具有强大的杀菌抑菌能力，能有效抵御流感病毒并达到预防感冒的功效。对于大肠杆菌、葡萄球菌等有一定的抑制作用，植物杀菌素经过呼吸道、泌尿道和汗腺排出时，还能刺激这几个部位的细胞管道壁分泌。

5.调节睡眠、预防抑郁症
洋葱中含有丰富的叶酸，叶酸通过抑制体内生成同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸又会干扰抑制荷尔蒙的生成。所以常吃洋葱在一定程度上能达到预防抑郁症和调节睡眠的作用

洋葱属于蔬菜。蔬菜指的是能做菜，烹饪成食品的植物或者菌类，能给人体提供必需的多种维生素，矿物质等营养物质。它的肉质柔嫩，品质佳，能生食，也可做菜。它又叫葱头，圆葱，球葱，荷兰葱等，是百合科葱属的二年生草本植物，经常食用对身体健康有好处。
洋葱是我们日常生活中常用的蔬菜之一。在植物学上属于百合科葱属洋葱组植物。原产亚洲西部，我国各地都有栽培。主要用途是它的鳞茎和叶食用。其外形特点：鳞茎扁球形或圆球形，外皮紫红色、褐红色、黄色或浅黄色，薄纸质，内皮肥厚肉质，不破裂；


叶子圆筒形，中空；


花葶粗壮，比较高，伞形花序球形，小花密集，花朵粉红色，一般五六月开花。


洋葱含有丰富的营养成分和一些生物活性成分。

基本营养成分主要是水分、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、脂肪、灰分、维生素C、维生素B、尼克酸、钙、磷、铁、硒、热量等。


生物活性成分主要是含硫化合物（硫代磺酸酯类、硫醇类、硫醚类等）、类黄酮类化合物（主要在鳞茎和外皮，主要是黄酮类、黄酮醇类、黑色素类等）、苯丙素酚类化合物（存在于鳞茎、根和叶子中，数量少，主要是咖啡酸、阿魏酸、芥子酸等）、甾体皂苷类化合物（螺甾烷醇、呋甾烷醇、单糖苷、多糖苷等）、含氮化合物（含硫氨基酸、蛋白氨基酸、生物碱、核苷酸等）、前列素类化合物、多糖类化合物（鼠李素、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、半乳糖、木糖等）等等，可以看出，洋葱的生物活性成分非常复杂。


吃洋葱对人体的好处主要有两方面：第一，一些营养成分对人体有增加营养物质作用，可以补充人体生长发育的需求。


第二，洋葱含有的复杂生物活性成分，根据药理学研究认为，对人体具有抗癌、抗氧化、抗血栓、抗血小板凝集、抗糖尿病、抗菌等保健身体的作用。另外洋葱含有的硒是一种抗氧化剂，具有增强细胞活力和代谢功能，洋葱含有的硫质和维生素，能清楚人体内的不洁废物，能使肌肤洁净、减少老年斑、延缓皮肤老化。

总体来说，洋葱既是营养食品，有时功能性食品，对人体好处非常多的。