“孜然”是维吾尔语，指的是“安息茴香”。安息古时是中亚，现属伊朗一带。要买“孜然”，可到实龙岗巴刹回教食品杂货摊，或爪哇街一带杂货店，说买茴香（fennel），但指明要产自中东庆携的，即可。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气耐搏开胃，并可昌差祥驱风止痛。
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是一种具有新疆风味的调料.一般烤羊肉串串会用上.还有比如炒烤肉...呵呵
把大家的回答加到一起就差不多了。
这是一种新疆风味的调味品,很多新疆少卖戚数民族的食品中都要加入，比如烧烤（不仅仅是烤羊肉，还有烤羊排、烤羊心、烤羊肝、烤鱼等等）、馕、大盘鸡等等都可以加入孜然，碾细点才好，既出香棚配昌味又不影响口感。
啊，说的我链扒自己都流口水了。。。。
怎么样，明白了吗？
欢迎来新疆做客！
外面卖的羊肉串上一般会洒上一点，很好吃的
一种调料，很好吃的，卖烤肉一般都会放
有人回答对了
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