豆腐花制作方法.石膏和豆浆比例

2025-03-29 04:52:06

推荐回答（3个）

回答1：

石膏豆腐花
熟石膏粉50克干黄豆1000克生菜油25克
干黄豆泡约6小时（中间换2～3次水），磨成浆，去豆渣，锅内烧开，下生菜油，散去泡沫。另用150克水将石膏粉化开，将去泡沫的豆浆冲入盆内，盖好，约1小时后即可

回答2：

1. 熟石膏粉及鹰粟粉拌匀, 再加100ml豆浆拌匀成粉浆待用;
2. 豆浆500ml 煲热立即关火;
3. 热豆浆和粉浆同时从高处倒入器皿内(约1呎以上, 左右手并用);
4. 水+姜+片糖, 煲成糖水, 加入豆腐花内, 即成。

回答3：

现在都不用石膏做了，用的都是内酯。