鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。
碳烤鱼的做法挺多的。口味也有十几种。我们家店里就是选的王华老师的碳烤烤鱼配方。
很简单，把木炭点好，把鱼淹一下（盐，葱姜，料酒，胡椒粉，味精）二十分钟。然后放在木炭上烤，烤时要不停的刷油。烤熟再洒点芝麻就好了
